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El pastel de chocolate y fresas con Oreo está en el menú de Cooking Tree, ¡y te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel de chocolate Oreo de fresa con crema de chocolate blanco Oreo y fresas agregadas a una lámina de chocolate húmeda.
El chocolate derretido en la lámina le da un sabor a chocolate, por lo que es espeso y húmedo, por lo que es realmente delicioso.
El chocolate blanco derretido en la crema lo hace sabroso y creo que combina bien con las galletas Oreo.
Lo terminé con chocolate a un lado.
¡El sabor a fresa que se le agrega al chocolate es realmente delicioso!
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel De Chocolate Oreo De Fresa
INGREDIENTES:
- 3 yemas de huevo
- 3g de extracto de vainilla
- 75 g de chocolate negro de cobertura
- 70 g de leche
- 60 g de harina para repostería
- 15 g de cacao en polvo
- 1,5 g de levadura en polvo
- 3 claras de huevo
- 75 g de azúcar
- 200 g de nata para montar
- 120 g de chocolate de cobertura blanco
- 40 g de nata para montar
- 40 g de nata fría para montar
- 25 g de Oreo en polvo
- 60 g de chocolate negro de cobertura.
- 20 g de Oreo en polvo
INSTRUCCIÓN
Hoja de pastel de chocolate:
- Agregue extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle.
- Derretir el chocolate negro (usado al 55,4%) a baño maría, luego añadirlo a la yema de huevo y mezclar.
- Agregue la leche caliente (aproximadamente 60 grados) y mezcle.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y mezclar.
- Dividir el azúcar en las claras 3 veces para hacer un merengue con cuernos.
- Agrega aproximadamente 1/3 del merengue a la masa de chocolate y mezcla.
- Agrega la mitad del merengue restante a la masa de chocolate y mezcla. Pon la masa en un bol de merengue y mezcla uniformemente.
- Viértalo en una fuente para horno, hornee a 175 grados durante unos 40 minutos, enfríe y luego corte finamente el fondo y córtelo en tres trozos de 1,5 cm.
Crema batida de chocolate blanco Oreo:
- Montar aproximadamente el 30% de la nata montada y derretir el chocolate blanco y la nata montada al baño maría y mezclar.
- Agrega nata fresca fría al chocolate blanco y mezcla.
- Agregue chocolate blanco a la crema batida y bata para hacer crema.
- Retirar la nata, añadir las Oreos trituradas y mezclar.
- Coloque una bandeja para pastel en la tabla giratoria, aplique crema y coloque fresas en rodajas encima.
- Unta un poco más de nata encima de las fresas para aplanarlas y coloca una bandeja de bizcocho encima.
- Repita el proceso una vez más, ponga crema encima para hacer un glaseado suave y endurezca en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
- Derretir el chocolate negro (use 70,5%) a baño maría, enfriar a 27-28 grados y aplicar sobre papel pergamino cortado a la altura del bizcocho.
- Levante con cuidado y pegue el bizcocho, endurezca en el frigorífico durante unos 20 minutos y luego retire el papel.
- Espolvorea el polvo de Oreo uniformemente encima y decora con fresas y galletas Oreo.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
