El pastel de fresas Red Velvet está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel de fresas de terciopelo rojo cortando una hoja de pastel de terciopelo rojo, poniéndola a un lado y poniendo fresas adentro ~
Esta vez, no usé ningún colorante, sino harina de arroz rojo para colorearlo, y quedó muy bien~^^
Se necesita mucho trabajo para cortar la hoja y unirla a un lado una por una, pero cuando está terminado, es una imagen única, por lo que es divertido. La crema de queso crema, la fresa y la lámina de terciopelo rojo combinan bien, así que es realmente delicioso~*^^*
En la parte superior, pasé el resto del pastel por un colador y lo espolvoreé para decorar.
Creo que es un pastel que llama la atención porque tiene una forma diferente~
Disfruta viendo ~~♬ ~
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Tarta de fresas de terciopelo rojo
INGREDIENTES:
- 140 g de huevo
- 100 g de azúcar
- 10 g de jarabe de almidón
- 81 g de harina para repostería
- 1 g de cacao en polvo
- 8 g de harina de arroz rojo
- 25 g de mantequilla sin sal derretida
- 40g de leche
- 150 g de queso crema
- 40 g de azúcar
- 25 g de yogur natural
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4g hoja de gelatina
- 90g de nata montada (batida al 50%)
- Fresa
INSTRUCCIÓN
- Coloque los huevos, el azúcar y el almíbar de almidón en una olla con agua caliente, aumente la temperatura a 40 grados mientras revuelve y bata con una batidora de mano hasta que se formen burbujas de color marfil.
- Tamizar la harina blanda, el cacao en polvo y la harina de arroz rojo y mezclar, luego agregar un poco de masa a la mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Pon la masa mezclada en la masa principal, mézclala, viértela en el molde y golpea el fondo para eliminar las burbujas de aire.
- Hornéalo en un horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos. Después de enfriar, corta la parte superior y córtala en 3 trozos.
- Corte 2 hojas en un tamaño de 2,5 cm x 3,5 cm.
- Aplicar crema batida sobre la hoja cortada, ponerle otra hoja, ponerla en el costado del molde de mousse y colocar repetidamente la hoja de crema.
- Aplique la crema en el medio para que quede suave, limpie la crema del costado y póngala en el refrigerador.
- Suaviza el queso crema, agrega el azúcar, el yogur natural y el extracto de vainilla y mezcla.
- Retire la humedad de la gelatina remojada en agua fría durante unos 10 minutos, póngala en el microondas durante unos 10 segundos para derretirla por completo, luego agréguela a la masa de queso y mezcle.
- Agregue el 50% de crema batida fina y mezcle.
- Poner la mousse en el molde y aplanarlo, luego poner encima las fresas cortadas en rodajas y cubrir con la mousse.
- Poner las fresas una vez más, verter todo el mousse restante, aplanar y dejar endurecer en el frigorífico de 3 a 4 horas.
- Espolvorea polvo de hoja de pastel encima para decorar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
