En Cooking Tree, el pastel de chocolate con fresas Heart está en el menú y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un delicioso pastel de chocolate en forma de corazón con lindas fresas~
Mezclé nata fresca y puré de fresa con crema pastelera y lo puse con fresas en el medio, y resultó ser un bizcocho húmedo y suave ~^^
La forma del corazón es curva, así que corté fresas en rodajas finas a un lado y las adjunté para que se viera más bonita.
Creo que sería más conveniente utilizar la tira de mousse envuelta alrededor del marco de mousse dividiéndola en dos mitades del corazón.
Le puse ganache encima para endurecerlo, pero creo que terminó siendo un lindo pastel~*^^*
Es un pastel en forma de corazón con fresas, ¡así que es perfecto para el Día de San Valentín!
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel de chocolate con fresas en forma de corazón
INGREDIENTES:
- 95 g de huevo
- 65 g de azúcar
- 7 g de jarabe de maíz
- 2 g de extracto de vainilla
- 53 g de harina para repostería
- 7 g de cacao en polvo
- 17 g de mantequilla sin sal
- 30g de leche
- 80g de crema pastelera (yo usé 1/3 de la cantidad de crema del video de la receta~)
- 30 g de puré de fresa
- 2g hoja de gelatina
- 80 g de nata montada
- Fresa
- Ganache (70 g de chocolate + 35 g de nata para montar)
INSTRUCCIÓN
- Poner los huevos, el azúcar y el almíbar de almidón en una olla con agua caliente a 80°C y mezclar hasta alcanzar los 40°C.
- Tamizar la harina blanda y el cacao en polvo y mezclar, luego añadir un poco de masa al bol de mantequilla derretida y leche tibia a 50-60 grados y mezclar.
- Verter la masa mezclada sobre la masa principal, mezclar ligera y rápidamente, verter en el molde, hornear en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos y enfriar.
- Suaviza la crema pastelera, agrega el puré de fresa, mezcla, remoja en agua fría durante al menos 10 minutos, cocina en el microondas durante 10 segundos, agrega la gelatina derretida y mezcla. (Por favor preparar nata y puré para que no esté frío)
- Agregue la crema batida fina y mezcle, luego transfiérala a una manga pastelera.
- Después de enfriar, corte la hoja cortada con un molde de corazón, coloque Moustie en el molde y extienda 1 hoja en el piso.
- Pega las fresas en rodajas a la pared del marco, exprime un poco de nata y coloca las fresas cortadas en cubos encima.
- Poner la nata sobre la fresa, ponerle otra lámina, verter la ganache y endurecer en el frigorífico durante 2-3 horas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
