En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de limón y fresa y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de fresa rosa con crema batida de fresa genuinamente horneado con ralladura de limón ~
Hice un puré con fresas frescas y realmente sabía a fresas, así que estaba realmente delicioso incluso si solo me como la crema~^^
Hervir el puré con las fresas y el azúcar, luego agregar un poco de jugo de limón y hervir hasta que espese, luego enfriar para usar.
Puedes ajustar la proporción de fresa y azúcar según el contenido de azúcar de la fruta, pero yo usé una proporción de 3 fresas por 1 de azúcar.
Agregué solo ralladura de limón a la masa básica Genuise, pero tenía mucho sabor a limón, por lo que fue refrescante y combinó muy bien con las fresas.
Como decoración, decoré el resto de la nata montada de fresa, la nata montada blanca y la nata de fresa teñida en una manga pastelera apretándola libremente con una punta de diferente forma.
El glaseado de chocolate blanco se debe utilizar después de fijar la consistencia y después de que haya desaparecido todo el picor.
Cubriéndolo con crema de fresa rosa lo convierte en un pastel de fresa encantador~^^
Disfruta viendo ~~♬ ~
Siga junto con las recetas a continuación
Tarta de fresa y limón
INGREDIENTES:
- Merengue (5 claras de huevo + 100g de azúcar)
- 5 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 137 g de harina para repostería
- 1/2 cucharadita + 1/8 cucharadita de polvo para hornear
- 50 g de mantequilla sin sal derretida + 57 g de leche
- 10 g de ralladura de limón
- Nata montada de fresas (300g nata para montar + 10g azúcar + 100g puré de fresas)
- Nata montada decorativa (50 g de nata para montar + 5 g de azúcar)
- 15 g de azúcar en polvo
- 5g de leche
- Extracto de vainilla
- 25 g de chocolate blanco derretido
- Jarabe de azucar
- Fresa
INSTRUCCIÓN
- Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla al merengue y mezcla. Tamizar la harina blanda y la levadura en polvo y mezclar.
- Vierta un poco de masa en la mantequilla derretida y la leche, mezcle, luego agregue ralladura de limón a toda la masa y mezcle.
- Verter en un molde, quitar las burbujas de aire, hornear en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos, enfriar, cortar la hoja en 3 capas y cortar en trozos de 15 cm.
- Poner una hoja en un plato giratorio, espolvorear con almíbar de azúcar, aplicar crema de fresa y poner fresas.
- Aplica nata sobre la fresa y pon otra lámina encima. Repita una vez más y aplique la crema en los lados y en la parte superior.
- Alisar la nata y endurecerla en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla, luego agregue el chocolate blanco derretido y mezcle.
- Vierte (7) sobre el borde superior del bizcocho y decora con crema y fresas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
