Pastel de mousse de vainilla es una de las recetas deliciosas, Árbol de cocina te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice un bizcocho de mousse de vainilla blanco y suave lleno de sabor a vainilla~
La mousse hecha hirviendo yema de huevo y leche parece ser suave y sabrosa ~^^
El molde que endureció la mousse era originalmente un molde para hot dogs, pero cuando usé una toalla de vapor, se separó mejor de lo que pensaba.
Si lo derrites con una toalla de vapor durante demasiado tiempo, el exterior se derretirá mucho, así que creo que debes tener cuidado con eso.
Para la bandeja, utilicé una simple bandeja de galleta asada, y el sabor salado combinó bien con la mousse de vainilla y quedó delicioso~^^
Cubrir el exterior con glaseado de chocolate blanco lo hace lucir limpio y apetitoso ~~
Si se utiliza el glaseado sobre un colador fino, se eliminan las burbujas de aire y se endurece más suavemente.
Disfruta viendo ~~♬ ~
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Pastel De Mousse De Vainilla
INGREDIENTES:
- 3g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- 20 g de yema de huevo
- 15 g de azúcar
- 70 g de leche caliente
- 1/8 cucharadita de pasta de vainilla
- 70 g de nata montada (montada al 50%)
- 30 g de almendra en polvo
- 20 g de azúcar en polvo
- 5 g de harina común
- Merengue (1 clara de huevo + 20g de azúcar)
- 2 g de extracto de vainilla
- 70 g de chocolate blanco
- 25 g de nata para montar tibia
- 2 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- colorante alimentario blanco
INSTRUCCIÓN
- Pon la gelatina en agua fría y déjala en remojo durante 10 minutos.
- Mezclar la yema de huevo y el azúcar, agregar la leche caliente y la pasta de vainilla, mezclar, calentar a fuego lento hasta que espese un poco, exprimir el agua de la gelatina remojada, mezclar y enfriar.
- Agrega 50% de crema batida, mezcla, vierte en un molde, endurece en el refrigerador por 20 minutos, luego agrega las frambuesas y cubre con el resto de la mousse, y endurece en el refrigerador por 2 horas.
- Tamizar las almendras en polvo, el azúcar en polvo y la harina integral en el merengue, agregar el extracto de vainilla, mezclar, colocar en un molde, espolvorear azúcar en polvo, hornear en horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos y enfriar.
- Envolver el exterior del marco de la mousse con una toalla de vapor, derretirlo un poco, sacarlo en la hoja, cortarlo según la forma de la mousse y meter en el frigorífico.
- Derretir el chocolate blanco al baño maría, agregar la nata montada tibia y mezclar, luego agregar la gelatina remojada y mezclar.
- Agregue colorante alimentario blanco, mezcle y vierta sobre la mousse para cubrir.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
