Receta de pastel de queso con soufflé de arándanos

INSTRUCCIÓN

1. Ponga los arándanos y el azúcar en una olla y hierva hasta que espese un poco, luego agregue el jugo de limón y hierva un poco más, luego enfríe a temperatura ambiente y enfríe en el refrigerador.
2. En una olla con agua caliente coloca un bowl de queso crema, agrega la mantequilla sin sal y la leche, mezcla hasta que el queso se derrita, luego bájalo de la olla y agrega las yemas de huevo y mezcla.
3. Tamizar la harina blanda y mezclar.
4. Agregue jugo de limón a las claras de huevo frías y bata, y cuando aparezcan burbujas grandes, agregue azúcar en 3 tandas y bata para hacer un merengue con cuernos suaves. Limpiar las burbujas durante 2 minutos a baja velocidad.
5. Mezcle la masa de yema una vez, agregue un poco de merengue, mezcle, vierta en el merengue y mezcle uniformemente.
6. Poner una lámina de teflón sobre el marco de bizcocho, extender 1 lámina de bizcocho, aplicar el puré de arándanos enfriado y luego verter la masa.
7. Colocar el molde con la masa sobre la cacerola de agua caliente y hornear en el horno precalentado a 220 grados durante 5 minutos. Abra la puerta para enfriar el calor durante unos 30 segundos y hornee en el horno precalentado a 130 grados durante 1 hora.