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Hice un roll cake con dos tonos de chocolate y vainilla ~
Fue bueno porque pude aplicar una capa delgada de mermelada de albaricoque para sentir el sabor de una hoja liviana, esponjosa y masticable.
Usé mermelada de albaricoque, pero creo que puedes usar tu mermelada favorita ~
Al aplicar la mermelada, usé una licuadora una vez para obtener una textura suave.
La hoja tiene dos colores, por lo que se ve diferente e interesante sin ninguna decoración especial ~
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Pastel de rollo suizo de vainilla y chocolate
INGREDIENTES:
- 5 yemas de huevo
- 15g Azúcar
- 4g de extracto de vainilla
- 70g Leche
- 40g Aceite vegetal
- 80g de harina de repostería
- 5 g de almidón de maíz
- 2g de levadura en polvo
- 5 claras de huevo
- 85g Azúcar
- 6g Cacao en polvo + 15g Leche
- Mermelada de albaricoque
INSTRUCCIÓN
- Desempaque la yema de huevo, agregue azúcar y extracto de vainilla, mezcle, agregue leche y aceite vegetal y mezcle.
- Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear y mezclar.
- Montar la clara de huevo, y cuando suba una burbuja grande, dividir el azúcar en 3 partes y batir hasta hacer un merengue con cuernos suaves.
- Ponga la masa mezclada en el merengue, mezcle y luego divida la masa por la mitad. Mezcle el cacao en polvo y la leche en un solo lugar y mezcle para hacer una masa de chocolate.
- Verter la masa de chocolate en el molde, aplanarla, poner la masa de vainilla en una bolsa exprimible, exprimirla sobre la masa de chocolate, aplanarla y hornearla durante 25-27 minutos en un horno precalentado a 170 grados.
- Sacar del horno, poner sobre una red enfriadora, enfriar por 15 minutos, darle la vuelta y quitar el papel miscible.
- Cortar el lado largo y cortar el lado corto en ángulo.
- Aplicar mermelada de albaricoque, enrollar y endurecer durante aproximadamente 1 hora en el frigorífico.
NOTAS
Tamaño del molde: 37,5 cm x 25,4 cm
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
