Receta de tarta de queso con fresas y chocolate

INSTRUCCIÓN

1. Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
2. Batir hasta obtener una rica espuma de color marfil con una batidora de mano, tamizar la harina y el cacao en polvo y mezclar.
3. Poner un poco de masa en un bol mezclada con mantequilla sin sal derretida y leche (temperatura 50~60°C), mezclar, poner en la masa principal, mezclar, verter en un molde de 18cm, y burbujear.
4. Hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 170 grados, enfriar, cortar la parte superior e inferior y cortar en 2 piezas.
5. Ponga las fresas congeladas y el azúcar en una cacerola, hierva hasta que las fresas estén blandas, agregue el jugo de limón, transfiera a otro tazón y coloque a temperatura ambiente.
6. Suelte suavemente el queso crema, agregue el azúcar y mezcle, agregue el chocolate negro derretido y mezcle.
7. Remoje en agua fría durante unos 10 minutos, elimine la humedad y luego póngalo en un horno de microondas durante 10 segundos.
8. Añadir la nata ligeramente montada al 50% y mezclar.
9. Pon una lámina de choco cortada a medida en un molde de 15cm, vierte un poco de masa de cheesecake, corta otro trozo de bizcocho en cubos, vierte toda la masa encima, aplana y endurece durante una hora aproximadamente en el frigorífico.
10. En un puré de fresas colocado a temperatura ambiente, agregar agua tibia y gelatina derretida, mezclar, verter sobre una torta sólida, aplanar y endurecer por 2 horas en el refrigerador.