Receta fácil de pastel de ganache de chocolate

Name: Pastel De Ganache De Chocolate
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Coreano
Ingredients: Hoja de bizcocho de vainilla:; 3 huevos; 115 g de azúcar; 2 g de sal; 3g de extracto de vainilla; 85 g de mantequilla sin sal; 35g de leche; 120 g de harina para repostería; 2 g de levadura en polvo; Hoja de pastel de chocolate:; 2 huevos; 75 g de azúcar; 1g de sal; 2 g de extracto de vainilla; 55 g de mantequilla sin sal; 25 g de leche; 70 g de harina para repostería; 7 g de cacao en polvo; 1 g de levadura en polvo; Ganache:; 300 g de chocolate negro de cobertura; 300 g de nata espesa

por Cooking Tree 16/12/2023

escrito por Cooking Tree 16/12/2023

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Cooking Tree te mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de pastel de ganache de chocolate .

¡Hice un pastel de ganache de chocolate recomendado porque estaba delicioso!
Cambié un poco la receta de la bandeja para pastel y la horneé de manera diferente, pero el sabor de la mantequilla era bueno y era suave y ligeramente dura, por lo que había una sensación de estabilidad incluso cuando se apilaba en alto.

Simplemente lo lijé y le puse hielo solo con ganache, pero es fácil de hacer y realmente delicioso, así que creo que sería bueno hacerlo y probarlo este invierno.

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Pastel De Ganache De Chocolate

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Valoración: 5.0/5

( 36||1||1 votó )

Sirve: 8 Tiempo de preparación: 70 Minutos Tiempo de cocción: 25 Minutos 25 Minutos Datos nutricionales: 130 calorías 33 grams grasa

INGREDIENTES:

Hoja de bizcocho de vainilla:

3 huevos
115 g de azúcar
2 g de sal
3g de extracto de vainilla
85 g de mantequilla sin sal
35g de leche
120 g de harina para repostería
2 g de levadura en polvo

Hoja de pastel de chocolate:

2 huevos
75 g de azúcar
1g de sal
2 g de extracto de vainilla
55 g de mantequilla sin sal
25 g de leche
70 g de harina para repostería
7 g de cacao en polvo
1 g de levadura en polvo

Ganache:

300 g de chocolate negro de cobertura
300 g de nata espesa

INSTRUCCIÓN

Coloque una huevera encima de una olla con agua caliente, agregue el azúcar, la sal y el extracto de vainilla y mezcle.
Sube la temperatura a unos 40 grados y baja el bol de la olla.
Pon un bol con mantequilla y leche encima de la olla y caliéntalo a baño maría.
Batir los huevos hasta que formen burbujas densas y luego tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo por un colador.
Después de mezclar uniformemente, ponga un poco de masa en un recipiente que contenga mantequilla y leche, mezcle y luego agréguelo todo a la masa principal y mezcle uniformemente.
Viértalo en un molde para horno, hornee a 170 grados durante unos 25 minutos, enfríelo, córtele la parte superior y córtelo en dos trozos.
Dividir la masa de vainilla en 2 moldes y hornear de la misma forma, cortar la parte superior y cortarla en 2 trozos para preparar un total de 4 láminas.
Agregue crema batida al chocolate oscuro de cobertura y caliente en el microondas durante aproximadamente 1 minuto para que se derrita y se enfríe por completo.
Coloque la bandeja de bizcocho de vainilla en la tabla giratoria, espolvoree almíbar de azúcar (agua 5: azúcar 1), ponga la ganache y luego coloque la bandeja de bizcocho encima.
Repita el apilamiento, aplique ganache por todas partes y dé forma con una espátula.
Endurecer en el frigorífico durante unos 30 minutos.