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Pastel de mousse de chocolate espresso es una de las deliciosas recetas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso
Hice un pastel de mousse con una gran combinación de café y ¡mousse de chocolate! Es tan delicioso comer dos mousses diferentes por separado, pero creo que el sabor se duplica cuando se comen juntos.
Creo que quedó un bizcocho más bonito poniendo el mousse semiesférico sobre la lámina de bizcocho.
Realmente me sorprendió que fuera tan delicioso después de tomar un bocado~~
¡¡La combinación de chocolate y café es genial!!
Disfruta viendo~~♬~
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Pastel de mousse de chocolate expreso
INGREDIENTES:
Espresso mousse
- 1/4 tz de café expreso en polvo
- 50 g de nata para montar caliente
- 20g Leche caliente
- 13g de yema de huevo
- 10g Azúcar
- 1g de gelatina de hoja
- 90g Nata montada
Mousse de chocolate
- 50g Chocolate negro
- 30g Chocolate con Leche
- 30g de nata para montar
- 2g de gelatina de hoja
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 100g Nata montada
Ganache
- 100g Chocolate negro
- 50g de nata para montar
- 2g de gelatina de hoja
- 6,5cm hoja de bizcocho de chocolate
INSTRUCCIÓN
- Agregue café espresso en polvo a la leche caliente y la crema batida y mezcle.
- Agregar la yema de huevo y el azúcar, mezclar, agregar (1) poco a poco, mezclar y hervir a fuego lento hasta que espese.
- Agregar la gelatina remojada, mezclar, enfriar y mezclar con la crema batida.
- Rellenar el molde hemisférico hasta la mitad, aplanarlo y endurecerlo en el congelador durante 30 minutos.
- Derrita el chocolate negro, el chocolate con leche y la nata montada en el microondas durante unos 40 segundos, luego añada la gelatina remojada y el extracto de vainilla y mezcle.
- Añadir enfriado (5) a la nata montada, mezclar, poner sobre la mousse endurecida, aplanar y endurecer en el congelador durante 2 horas.
- Derrita el chocolate negro y la nata montada en el microondas durante unos 40 segundos, luego agregue la gelatina remojada, mezcle y enfríe a 40 grados.
- Separar la mousse endurecida del molde y verter (7) hasta cubrir.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
