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Hice un cheesecake de naranja con pulpa de naranja fresca saliendo de mi boca ~
La pulpa de naranja y el jugo de naranja se endurecen y se ponen encima, pero la pulpa de naranja que se solidifica en tres dimensiones hace que se vea más jugosa y fresca ~
Usé dos tipos de naranjas con diferentes colores, pero no se nota en el video, pero en realidad, siento un color ligeramente diferente ~
Solo hay una naranja, pero puedes usarla ~
Sabe muy fresco como pueden ver, así que era fresco como comer una naranja ~
Fue muy bueno agregar jugo de naranja al cheesecake y suavizar el olor a naranja
La hoja se dividió en dos masas y se horneó en colores básicos y chocolate.
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Ingredients
- 50g Zumo de naranja tibio
- 2g Gelatina
- 3 huevos
- 75g Azúcar
- 8g Miel
- 2g de extracto de vainilla
- 25g Mantequilla sin sal
- 40g Leche
- 90g de harina de repostería
- Cáscara de naranja
- 5g Cacao en polvo + 13g Leche tibia
- 150g Queso crema
- 40g Azúcar
- 2g de extracto de vainilla
- 3g de jugo de limón
- 30g de jugo de naranja
- 5g Gelatina
- 90 g de nata montada (50 % batida)
Instructions
- Mezclar 10 minutos de jugo de naranja tibio y agua fría con la gelatina remojada, mezclar la pulpa de naranja en un molde de 12cm, verter el jugo, y endurecer por 1 hora en el refrigerador.
- Coloca la huevera en una olla con agua caliente, agrega el azúcar, la miel y el extracto de vainilla y revuelve hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir hasta obtener una rica espuma de color marfil con una batidora de mano, tamizar la harina y mezclar.
- Poner la ralladura de naranja en el bol de mantequilla sin sal derretida y leche (temperatura 50-60 grados) y mezclar.
- Tome un poco de la masa, mézclelo, póngalo en la masa principal, mezcle y vierta aproximadamente la mitad de la masa en un molde de 18 cm.
- Añadir la mezcla de cacao en polvo y leche a la masa restante, verter en otro molde, limpiar el aire, hornear en horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos y enfriar.
- Preparar cortando la parte superior e inferior de la hoja enfriada.
- Afloje suavemente el queso crema, agregue el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón y mezcle. Agregue el jugo de naranja y mezcle.
- Agregue la gelatina derretida, mezcle, agregue 50% de crema batida fina y mezcle.
- Cortar la lámina a 15cm, colocar primero la lámina de chocolate en un molde de 15cm, verter la masa de cheesecake, poner sobre la lámina base, y endurecer 30 minutos en el frigorífico.
- Poner un poco de masa de tarta de queso en el centro y sacar la gelatina de naranja que ha solidificado en un molde de 12cm y ponerla en el centro.
- Rellenar la masa por el lado que tiene la misma altura que la gelatina, aplanarla y endurecerla durante 2 horas en el frigorífico.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
