Receta de pastel de mango y chocolate

Name: Pastel de mango y chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Coreano
Ingredients: 150g mango molido; 25 g de azúcar; 5 g de almidón de maíz; 4 g de jugo de limón; 150 g de chocolate de cobertura negro; 70 g de nata espesa; 4 yemas de huevo; 20 g de almidón de maíz; 4 claras de huevo; 60 g de azúcar

por Cooking Tree 24/12/2023

escrito por Cooking Tree 24/12/2023

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Pastel de mango y chocolate es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.

Hice un pastel de chocolate con mango más dulce y delicioso agregando mango al pastel de chocolate húmedo.

Derretir el chocolate amargo le dio un sabor a chocolate y agregar el merengue le dio una textura húmeda como un pastel soufflé.

Quería hacerlo un poco diferente, así que hice puré de mango y lo horneé con masa para pastel, y creo que el sabor del chocolate y el mango combinan muy bien.

Cuando lo sacas del horno después de hornearlo, el bizcocho hinchado se enfría y se hunde de forma natural, y la forma también queda bonita.

Si lo comes inmediatamente mientras está caliente, podrás disfrutar de su textura húmeda y derretida, y si lo comes frío, el sabor parece volverse más fuerte.

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Pastel de mango y chocolate

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Valoración: 4.9/5

( 37||37 votó )

Sirve: 6 Tiempo de preparación: 40 Minutos Tiempo de cocción: 35 Minutos 35 Minutos Datos nutricionales: 400 calorías 19 grams grasa

INGREDIENTES:

150g mango molido
25 g de azúcar
5 g de almidón de maíz
4 g de jugo de limón

150 g de chocolate de cobertura negro
70 g de nata espesa
4 yemas de huevo
20 g de almidón de maíz
4 claras de huevo
60 g de azúcar

INSTRUCCIÓN

Agrega el azúcar y la maicena al mango rallado, mezcla bien y calienta a fuego lento.
Cuando esté pegajoso, agrega jugo de limón y calienta un poco más, luego deja enfriar por completo.
Agrega la crema batida al chocolate amargo, calienta en el microondas durante unos 40 segundos, mezcla bien y derrite.
Batir las yemas, agregar la maicena, mezclar, luego agregar el chocolate derretido y mezclar.
Dividir el azúcar de las claras en 3 porciones y hacer merengue.
Agregue aproximadamente 1/3 del merengue a la mezcla de chocolate y mezcle, luego agregue la mitad restante del merengue y mezcle.
Agrega la mezcla de chocolate al bol del merengue y mezcla suavemente para que el merengue no se derrita.
Vierta la mitad en una fuente para horno, agregue el puré de mango, vierta la masa de chocolate y hornee en el horno a 170 grados durante unos 35 minutos.
Después de enfriar a temperatura ambiente durante un tiempo, endurecer en el frigorífico durante unas 3 horas.