Pastel de mango y chocolate es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice un pastel de chocolate con mango más dulce y delicioso agregando mango al pastel de chocolate húmedo.
Derretir el chocolate amargo le dio un sabor a chocolate y agregar el merengue le dio una textura húmeda como un pastel soufflé.
Quería hacerlo un poco diferente, así que hice puré de mango y lo horneé con masa para pastel, y creo que el sabor del chocolate y el mango combinan muy bien.
Cuando lo sacas del horno después de hornearlo, el bizcocho hinchado se enfría y se hunde de forma natural, y la forma también queda bonita.
Si lo comes inmediatamente mientras está caliente, podrás disfrutar de su textura húmeda y derretida, y si lo comes frío, el sabor parece volverse más fuerte.
Disfruta viendo ~♬ ~
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Pastel de mango y chocolate
INGREDIENTES:
- 150g mango molido
- 25 g de azúcar
- 5 g de almidón de maíz
- 4 g de jugo de limón
- 150 g de chocolate de cobertura negro
- 70 g de nata espesa
- 4 yemas de huevo
- 20 g de almidón de maíz
- 4 claras de huevo
- 60 g de azúcar
INSTRUCCIÓN
- Agrega el azúcar y la maicena al mango rallado, mezcla bien y calienta a fuego lento.
- Cuando esté pegajoso, agrega jugo de limón y calienta un poco más, luego deja enfriar por completo.
- Agrega la crema batida al chocolate amargo, calienta en el microondas durante unos 40 segundos, mezcla bien y derrite.
- Batir las yemas, agregar la maicena, mezclar, luego agregar el chocolate derretido y mezclar.
- Dividir el azúcar de las claras en 3 porciones y hacer merengue.
- Agregue aproximadamente 1/3 del merengue a la mezcla de chocolate y mezcle, luego agregue la mitad restante del merengue y mezcle.
- Agrega la mezcla de chocolate al bol del merengue y mezcla suavemente para que el merengue no se derrita.
- Vierta la mitad en una fuente para horno, agregue el puré de mango, vierta la masa de chocolate y hornee en el horno a 170 grados durante unos 35 minutos.
- Después de enfriar a temperatura ambiente durante un tiempo, endurecer en el frigorífico durante unas 3 horas.
NOTAS
Tamaño del molde: 15 cm.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
