En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de crepé de mango y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de crepe de mango con una forma diferente enrollando el pastel de crepe~
Como un pastel de rollo, enrollé un crepe con crema y mango, lo enrollé y lo hice de lado, pero la sección cortada era única y diferente~^^
La superficie exterior está cuidadosamente recubierta con un glaseado con puré de mango, lo que le da una sensación de lujo.
Si haces crema de mantequilla y la endureces en el frigorífico, conserva bien su forma y la crema combina bien con el sabor del mango.
Creo que las rodajas de mango hay que cortarlas lo más finas posible para que se sequen bien.
Es un pastel con una forma que nunca antes había visto, así que el proceso es mucho y complicado, pero lo hice de una manera divertida~^^
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel De Crepe De Mango
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 40 g de azúcar
- 1g de sal
- 150 g de harina para repostería
- 375 g de leche
- 50 g de mantequilla sin sal derretida
- mango
- 300 g de mantequilla sin sal
- 250 g de azúcar en polvo
- 100 g de nata para montar
- 10 g de extracto de vainilla
- 80 g de puré de mango
- 100g de chocolate blanco
- 40 g de nata para montar
- 60 g de jarabe de almidón
- 5g de hoja de gelatina
- 80 g de puré de mango tibio
- Colorante alimentario (naranja, amarillo, blanco)
INSTRUCCIÓN
- Agrega azúcar y sal al huevo y mezcla, luego tamiza la harina blanda y agrega unos 100 g de leche y mezcla.
- Agrega toda la leche restante, mezcla, agrega la mantequilla sin sal derretida, mezcla, filtra por un colador y deja reposar en el frigorífico durante 1 hora.
- Poner la sartén a fuego lento, engrasarla con aceite de cocina, verter la masa, extenderla y cuando suban burbujas darle la vuelta y cocinarla un poco más, luego retirarla de la sartén para que se enfríe.
- Ablande la mantequilla sin sal que se ha ablandado a temperatura ambiente, divida el azúcar en polvo en 2 tandas y bátala, luego agregue la nata montada y el extracto de vainilla y bata lo suficiente durante 5 minutos o más hasta que se enriquezca.
- Agrega el puré de mango y bate para terminar.
- Divida la crepe enfriada en 3 partes iguales, coloque 2-3 crepes, aplique la crema y enrolle.
- Conectar las crepes, aplicar crema, poner encima el mango en rodajas, cubrir con crema y repetir.
- Cuando esté bastante enrollado, aplicar crema por un lado y colocarlo en un plato con el lado con crema hacia abajo.
- Aplicar crema y poner las crepes cubiertas con mango una a una a un lado para que se adhieran. Aplicar la crema suavemente y endurecer en el frigorífico durante al menos 5 horas.
- Sacar nuevamente el bizcocho endurecido y aplicar crema para arreglarlo.
- Ponga nata fresca y almíbar de almidón en el chocolate blanco, derrítalo en el microondas durante unos 30 segundos, agregue el puré de mango tibio, mezcle, luego agregue la gelatina remojada y mezcle.
- Agregue colorante para alimentos, tamice a través de un colador, vierta sobre el pastel para cubrirlo y endurezca en el refrigerador durante unos 20 minutos.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
