Pastel de hojaldres de crema El pastel choux está en el menú de Árbol de la Cocina, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un pastel llenando un gou grande en forma de cubo con hoja y crema.
Shu se rellena con crema porque el interior está vacío cuando se hornea.
Horneé un gouache grande en un molde para pan en cubos, pero la masa se infló lo suficientemente bien con solo 1/3 del relleno.
La sustancia pegajosa es masticable y crujiente por fuera y suave por dentro, así que creo que es un pastel divertido de comer~
Usé puré de frambuesa y crema de queso crema, pero creo que sería bueno cambiar los ingredientes de varias maneras~^ ^
Es realmente delicioso incluso si lo cortas por la mitad, lo sostienes en la mano y le das un bocado grande a la vez~~
Disfruta viendo ~~♬~
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Tarta de hojaldres de crema Tarta choux
INGREDIENTES:
- 60 g de mantequilla sin sal
- 1g de sal
- 65 g de agua
- 65 g de leche
- 80 g de harina para repostería
- 145~150 g de huevos
- 150g frambuesa
- 50 g de azúcar
- 5 g de jugo de limón
- 400 g de queso crema frío
- 60 g de azúcar
- 200 g de nata montada (montada al 50%)
- Hoja de bizcocho
INSTRUCCIÓN
- Pon en una olla mantequilla sin sal, sal, agua y leche y hiérvela hasta que la mantequilla se disuelva por completo, luego retira del fuego.
- Tamizar la harina blanda, mezclar y colocar a fuego lento y sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que la masa esté húmeda y brillante y se forme una fina película en el fondo de la olla.
- Transfiera a otro bol, extiéndalo y déjelo enfriar un poco. Divida los huevos batidos en 3 tandas y mezcle.
- Amasar la masa en un molde, hornear en horno a 190 grados durante 50 a 55 minutos y enfriar. (200 grados 20 minutos precalentar)
- Poner las frambuesas y el azúcar en una olla y llevar a ebullición. Cuando hierva hasta cierto punto añadir el jugo de limón y terminar, pasar a otro bol y dejar enfriar.
- Agregue azúcar al queso crema frío y mezcle, agregue 50% de crema batida, mezcle para hacer la crema y coloque en una manga pastelera.
- Corta la parte superior del zapato enfriado, arregla el interior y exprime la crema por dentro.
- Poner el puré de frambuesa encima de la nata, exprimir la nata y colocar la lámina de bizcocho cortada al tamaño del zapato.
- Repita una vez más para completar el relleno.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
