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En Cooking Tree, el bizcocho de chocolate está en el menú y le mostraremos cómo hacerlo desde cero.
¡Hice un bizcocho de chocolate con lujo adicional cubriéndolo con ganache con pistachos!
El bizcocho puede ser más pesado y masticable que otros pasteles, pero era mucho más suave cuando se comía con ganache y crema batida encima.
Creo que los pistachos en la ganache mejoran la textura y el sabor fragante~ Cuando corté el pastel, las chispas de chocolate del interior salieron en forma de una sonrisa y me reí con ellas~*^^*
Es una tarta que estaría muy bien para envolver y regalar.
Disfruta viendo ~~♬~
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Pudin de chocolate
INGREDIENTES:
- 90 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 2 yema de huevo
- 80 g de harina para repostería
- 10 g de cacao en polvo
- 5 g de levadura en polvo
- Merengue (2 claras de huevo + 20g de azúcar)
- 20 g de chispas de chocolate
- 20 g de pistacho
- 100 g de chocolate negro
- 50 g de nata para montar
- 2 g de gelatina en hoja
- Nata montada (50 g de nata para montar + 5 g de azúcar)
- Nata montada de chocolate (50g nata para montar + 5g cacao en polvo + 5g azúcar)
INSTRUCCIÓN
- Ablanda la mantequilla, agrega el azúcar y mezcla, luego agrega las yemas de huevo una a una y mezcla.
- Tamizar la harina blanda, el cacao en polvo y el polvo para hornear y mezclar, luego agregar el merengue en 2 tandas y mezclar.
- Poner aproximadamente la mitad de la masa en el molde y aplanarlo, luego ponerle chispas de chocolate, poner toda la masa restante, aplanarlo y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30~35 minutos.
- Picar los pistachos en trozos pequeños.
- Derretir el chocolate amargo y la nata montada en el microondas durante unos 40 segundos, luego añadir la gelatina remojada y mezclar. Agrega los pistachos picados y mezcla.
- Corte la parte superior del bizcocho enfriado y aplánelo, luego aplique (5) por todas partes.
- Decorar con nata montada y nata montada de chocolate.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
