En Cooking Tree, serviremos un delicioso malvavisco con Boba de azúcar moreno y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un malvavisco más masticable añadiendo perlas de tapioca~
Pensé que sería bueno intentar agregar perlas de tapioca a los malvaviscos básicos, así que lo probé y se ve diferente y divertido~
Las perlas de tapioca deben hervirse lo suficientemente blandas como para que queden masticables en lugar de duras.
Vertí los malvaviscos en el molde y puse perlas para endurecerlos, pero si pongo las perlas enseguida, todo se hunde hasta el fondo, así que creo que sería mejor poner las perlas después de endurecerse durante unos 20 minutos ~
Hice almíbar con azúcar moreno y lo serví con él. Es dulce + dulce, por lo que es muy dulce, pero es un postre diferente y divertido~^^
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Malvavisco con Boba de Azúcar Morena
INGREDIENTES:
- 20g hoja de gelatina
- 260 g de azúcar
- 110 g de agua
- 200 g de jarabe de maíz
- 5 g de extracto de vainilla
- perla de tapioca
- Maicena
- Aceite de cocina
- 100 g de azúcar moreno oscuro
- 140 g de agua
INSTRUCCIÓN
- Engrasa el molde con aceite de cocina y cúbrelo con almidón.
- Pon la gelatina en agua fría y remójala.
- Coloque el azúcar, el agua y el almíbar de almidón en una olla y hierva a fuego lento a 115 ~ 119 grados, luego exprima el agua de la gelatina remojada y mezcle.
- Transfiera a un recipiente de vidrio, agregue el extracto de vainilla y bata durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que el volumen aumente y la viscosidad se vuelva firme.
- Verter en un molde, poner encima perlas de tapioca y endurecer a temperatura ambiente durante 2-3 horas.
- Ponga el azúcar moreno y el agua en una olla y hierva hasta que espese un poco, luego enfríe.
- Saca los malvaviscos del molde, espolvorea con almidón, córtalos y sírvelos con almíbar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
