Hice un cheesecake de mandarina sin naranja que se parece a una mandarina real ~
Herví la mandarina, endurecí el jugo de mandarina, lo envolví con cheesecake y lo congelé para darle una forma redonda.
Se siente como una mandarina real y parece una mandarina ^^
La gelatina que ha sido endurecida con jugo de mandarina por dentro está enredada y la pulpa está viva, así que sabe y huele bien ~
El mazapán está hecho de harina de almendras, azúcar en polvo, miel y agua, por lo que es sabroso y dulce para comer.
Hice una funda en la parte superior y la exprimí como si la hubieran pelado. Era más real y divertido ~
Cuando envuelves un mazapán en una tarta de queso congelada, la tarta de queso puede derretirse debido a la temperatura de la mano, así que tienes que trabajar rápido.
Usé un pigmento en polvo para colorearlo, pero al colorear el mazapán hay que disolverlo en agua antes para que se vea bien el color ~ Es un cheesecake de mandarina que sabe tan fresco como lindo
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Tarta De Queso De Mandarina
INGREDIENTES:
- 300g Mandarina
- 75g Azúcar
- 7g de jugo de limón
- 3g Gelatina
- 100g Queso crema
- 25g Azúcar
- 15g de yogur natural
- 2g de extracto de vainilla
- 3g de jugo de limón
- 2g Gelatina
- 50g Nata montada (batida al 50%)
- 120g Almendra en polvo
- 100 g de azúcar en polvo
- 15g Agua
- 25g Miel
- Colorante alimentario (blanco, naranja)
INSTRUCCIÓN
- Cortar la mandarina en trocitos pequeños, ponerla con el azúcar en un cazo, triturar la mandarina, hervirla, añadir el jugo de limón y terminar.
- Pasar por un colador, quitar la piel de la mandarina, añadir la pangelatina remojada, mezclar, colocar en un molde semiesférico de silicona de 5 cm y dejar endurecer durante 2-3 horas en el congelador.
- Afloje suavemente el queso crema, agregue el azúcar y mezcle, agregue el yogur natural, el extracto de vainilla y el jugo de limón.
- Añadir la pangelatina derretida, mezclar con colorante alimentario, añadir 50% de nata fresca montada y mezclar.
- Agrega la masa de cheesecake a un molde semiesférico de silicona de 6,8cm, agrega el puré de mandarina congelado y deja endurecer por 2 horas en el freezer.
- Mezcle polvo de almendras y azúcar en polvo, agregue agua y miel y póngalos juntos en una barra, agregue colorante blanco para alimentos y mezcle.
- Divida la masa por la mitad y ponga colorante alimentario naranja en un lugar para hacer el color.
- Extender ampliamente la mitad de la masa blanca, sacar la tarta de queso endurecida, unir dos, hacer un círculo, envolverla con masa blanca y llevar al congelador.
- Extiende la mitad de la masa de naranja y cúbrela con cheesecake envuelto en blanco para que quede suave.
- Hacer una forma con un tenedor y cortar un poco la parte de arriba para que parezca despegada.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
