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Choux au craquelin es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
¡Hice un zapato de galleta con crema de leche que te hace feliz con un bocado!
Hornéala grande, córtala por la mitad y rellénala con nata. ¡Los choux sabrosos y ligeros y la crema suave y lechosa estaban ricos y realmente deliciosos!
Es un sabor que quiero conservar en el congelador.
Disfruta viendo ~♬~
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Ingredients
- 55 g de mantequilla sin sal
- 50 g de azúcar
- 55 g de harina para repostería
- 50 g de mantequilla sin sal
- 0,5 g de sal
- 55 g de agua
- 55 g de leche
- 70 g de harina para repostería
- 120 g de huevo
- 65 g de queso mascarpone frío
- 320 g de nata fría para montar
- 15 g de azúcar
- 65 g de leche condensada
Instructions
Hacer masa para galletas
- Mezcle la mantequilla blanda a temperatura ambiente con una espátula, agregue el azúcar y mezcle.
- Tamizar la harina y mezclarla hasta formar un grumo.
- Coloque la masa entre papel pergamino y extiéndala hasta obtener un grosor de unos 4-5 mm.
- Endurecer en el frigorífico.
Hacer masa choux y hornear galletas choux
- Ponga la mantequilla, la sal, el agua y la leche en una olla y hierva hasta que suban burbujas.
- Retirar la olla del fuego, tamizar la harina y mezclar.
- Calentar nuevamente a fuego lento y sofreír. (Aproximadamente 1-2 minutos)
- Poner en un bol, enfriar un poco, dividir los huevos en 3 veces y mezclar.
- Vierta en una manga pastelera con punta redonda (yo usé una de 17 mm) y exprima en una fuente para horno.
- Cortar las galletas endurecidas con un cortador circular (5cm) y colocarlas encima de la masa choux.
- Hornee por 17 minutos en un horno a 190 grados, luego baje la temperatura a 165 grados y hornee por otros 20 minutos.
(Precaliente 210 grados, *Nunca abra la puerta del horno mientras hornea. El azúcar se triturará).
Hacer crema con sabor a leche (todos los ingredientes están fríos) - Añadimos unos 50g de nata montada al queso mascarpone y batimos a velocidad baja para que no queden grumos.
- Agrega el resto de la nata fresca, el azúcar y la leche condensada y bátelo sobre una bola de hielo hasta obtener una nata firme.
- Cortar la base de las galletas choux (no del todo) y rellenarlas con nata.
- Terminar espolvoreando azúcar glass.
Notes
– alrededor de 8 unidades
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
