Cooking Tree le mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de pastel de capas de frambuesa y pistacho .
Hice un bonito pastel de capas de frambuesa y pistacho con frambuesas frescas rojas y deliciosas.
Puse mermelada de frambuesa entre la crema batida de frambuesa dulce y la mousse de pistacho, le da color y se ve delicioso.
Estaba realmente delicioso con la hoja suave, la frambuesa dulce y fragante y el sabroso sabor del pistacho.
Las sobras cortadas a un lado también estaban deliciosas, así que me las comí sola~*^^*
Creo que se volvió un lindo pastel cuando lo corté en cubos y le puse frambuesas~
Disfruta viendo ~~♬~
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Ingredients
- 95 g de huevo
- 65 g de azúcar
- 7 g de jarabe de maíz
- 2 g de extracto de vainilla
- 60 g de harina para repostería
- 17 g de mantequilla sin sal derretida
- 30g de leche
- 2 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
- 20 g de pistacho
- 100 g de queso crema
- 20 g de azúcar
- 1 g de extracto de vainilla
- 60 g de nata montada (batida al 50~60%)
- 130 g de mermelada de frambuesa
Crema batida de frambuesa:
- 80 g de nata para montar
- 30 g de mermelada de frambuesa
Crema batida:
- 60 g de nata para montar
- 6 g de azúcar
Instructions
- Coloque el huevo, el azúcar y el almíbar de almidón en una olla con agua caliente y revuelva para elevar la temperatura a 40 grados, luego retírelo de la olla.
Agregue el extracto de vainilla y bata con una batidora de mano hasta que se forme una rica espuma de color marfil. - Tamizar la harina blanda y mezclar, luego verter un poco de la masa en la mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Coloque la masa mezclada en la masa principal, mezcle, vierta en el molde del horno, elimine las burbujas de aire y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.
Después de enfriar, corte la parte superior y córtela en 3 trozos. - Remoja la gelatina en agua fría, mezcla el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla, exprime el agua de la gelatina remojada y caliéntala en el microondas durante unos 10 segundos para derretirla por completo, luego agrégala a la mezcla de queso y mezcla.
- Agregue 50-60 % de crema batida y mezcle, luego agregue el pistacho en polvo finamente molido a una licuadora y mezcle. (Si desea que el color sea más verde, agregue un poco de colorante verde y mezcle).
- Colocar la hoja cortada sobre el marco y aplicar mermelada de frambuesa, luego poner encima la mermelada y la nata montada y aplanar.
- Poner una lámina encima de la nata, aplicar mermelada, verter mousse de pistacho, poner encima la lámina restante, aplicar nata montada para darle forma y endurecer en el frigorífico durante 2 horas.
- Retirar del marco, cortar los bordes, cortar en cubos y decorar con frambuesas y menta de manzana.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho