Receta de pastel de capas de frambuesa y pistacho

Name: Pastel de capas de frambuesa y pistacho
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 9
Cuisine: Coreano
Ingredients: 95 g de huevo; 65 g de azúcar; 7 g de jarabe de maíz; 2 g de extracto de vainilla; 60 g de harina para repostería; 17 g de mantequilla sin sal derretida; 30g de leche; 2 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo); 20 g de pistacho; 100 g de queso crema; 20 g de azúcar; 1 g de extracto de vainilla; 60 g de nata montada (batida al 50~60%); 130 g de mermelada de frambuesa; Crema batida de frambuesa:; 80 g de nata para montar; 30 g de mermelada de frambuesa; Crema batida:; 60 g de nata para montar; 6 g de azúcar

por Cooking Tree 15/02/2024

escrito por Cooking Tree 15/02/2024

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Cooking Tree le mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de pastel de capas de frambuesa y pistacho .

Hice un bonito pastel de capas de frambuesa y pistacho con frambuesas frescas rojas y deliciosas.
Puse mermelada de frambuesa entre la crema batida de frambuesa dulce y la mousse de pistacho, le da color y se ve delicioso.

Estaba realmente delicioso con la hoja suave, la frambuesa dulce y fragante y el sabroso sabor del pistacho.
Las sobras cortadas a un lado también estaban deliciosas, así que me las comí sola~*^^*

Creo que se volvió un lindo pastel cuando lo corté en cubos y le puse frambuesas~

Disfruta viendo ~~♬~

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Pastel de capas de frambuesa y pistacho

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Valoración: 5.0/5

( 89||1||1||1||1||1||1||1||1 votó )

Sirve: 9 Tiempo de preparación: 55 Minutos Tiempo de cocción: 25 Minutos 25 Minutos Datos nutricionales: 400 calorías 19 grams grasa

INGREDIENTES:

95 g de huevo
65 g de azúcar
7 g de jarabe de maíz
2 g de extracto de vainilla
60 g de harina para repostería
17 g de mantequilla sin sal derretida
30g de leche
2 g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
20 g de pistacho
100 g de queso crema
20 g de azúcar
1 g de extracto de vainilla
60 g de nata montada (batida al 50~60%)
130 g de mermelada de frambuesa

Crema batida de frambuesa:

80 g de nata para montar
30 g de mermelada de frambuesa

Crema batida:

60 g de nata para montar
6 g de azúcar

INSTRUCCIÓN

Coloque el huevo, el azúcar y el almíbar de almidón en una olla con agua caliente y revuelva para elevar la temperatura a 40 grados, luego retírelo de la olla.
Agregue el extracto de vainilla y bata con una batidora de mano hasta que se forme una rica espuma de color marfil.
Tamizar la harina blanda y mezclar, luego verter un poco de la masa en la mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
Coloque la masa mezclada en la masa principal, mezcle, vierta en el molde del horno, elimine las burbujas de aire y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25 minutos.
Después de enfriar, corte la parte superior y córtela en 3 trozos.
Remoja la gelatina en agua fría, mezcla el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla, exprime el agua de la gelatina remojada y caliéntala en el microondas durante unos 10 segundos para derretirla por completo, luego agrégala a la mezcla de queso y mezcla.
Agregue 50-60 % de crema batida y mezcle, luego agregue el pistacho en polvo finamente molido a una licuadora y mezcle. (Si desea que el color sea más verde, agregue un poco de colorante verde y mezcle).
Colocar la hoja cortada sobre el marco y aplicar mermelada de frambuesa, luego poner encima la mermelada y la nata montada y aplanar.
Poner una lámina encima de la nata, aplicar mermelada, verter mousse de pistacho, poner encima la lámina restante, aplicar nata montada para darle forma y endurecer en el frigorífico durante 2 horas.
Retirar del marco, cortar los bordes, cortar en cubos y decorar con frambuesas y menta de manzana.

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