En Cooking Tree, el pastel de capas de tiramisú ( pastel sombrío ) está en el menú y le mostraremos cómo hacerlo desde cero.
¡Hice un pastel de capas de tiramisú lijando crema de mascarpone suave en una hoja de 4 colores!
Cuando pongo pasta de vainilla en la crema de queso mascarpone, el sabor a vainilla enriquece el sabor de la crema.
Lleva mucho tiempo hacerlo porque hay 4 tipos de hoja, chocolate, café y vainilla, pero es realmente delicioso porque está lleno de sinceridad ~^^ Hay
una capa de café en la hoja y crema, así que Huele a café, y cuando se come con crema de queso mascarpone, se siente como un pastel de tiramisú~
Esta vez, lo hice con una hoja de bizcocho en lugar de una hoja de bizcocho, pero pude comerlo suavemente porque espolvoreé suficiente almíbar ~^^
Cuando lo como con crema, es tan delicioso que sigo poniendo mis manos en él~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel de capas de tiramisú (pastel sombrío)
INGREDIENTES:
- 90 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 2 yema de huevo
ingrediente seco
Hoja de chocolate negro:
- 80 g de harina para repostería
- 10 g de cacao en polvo
- 5 g de levadura en polvo
Hoja de chocolate ligero:
- 85 g de harina para repostería
- 5 g de cacao en polvo
- 5 g de levadura en polvo
Hoja de café:
- 90 g de harina para repostería
- 5g de levadura en polvo + Café líquido (2g de café instantáneo en polvo + 1g de agua caliente)
Hoja de vainilla:
- 90 g de harina para repostería
- 5 g de levadura en polvo
- Merengue (2 claras de huevo + 20g de azúcar)
- 300 g de queso mascarpone
- 300 g de nata para montar
- 100 g de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- Café líquido (2 g de café instantáneo en polvo + 1 g de nata para montar caliente)
- 30 g de chocolate derretido
- Jarabe de azucar
- Polvo de cacao
INSTRUCCIÓN
- Después de ablandar la mantequilla, agregar el azúcar y mezclar, luego agregar la yema de huevo y mezclar.
- Tamizar los ingredientes en polvo y mezclar.
- Divida el merengue en 2 tandas y mezcle.
- Coloque en una fuente para horno y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, luego enfríe y corte la parte superior e inferior. (Por favor prepare otras 3 hojas de la misma manera~)
- Coloque el queso mascarpone frío, la crema batida fría y el azúcar en polvo en un bol y bata, luego agregue la pasta de vainilla y bata.
- Vierta aproximadamente 1/5 de la crema en 2 lugares, agregue el líquido del café en un lugar y el chocolate derretido en el otro y mezcle.
- Poner encima una lámina espesa de chocolate, espolvorear con almíbar de azúcar y luego aplicar nata. Coloca las hojas más oscuras en orden y repite 3 veces.
- Sumerja los lados en el orden de crema blanca, café y chocolate desde arriba.
- Colocar el glaseado con una espátula para lograr una gradación, aplanar la parte superior y espolvorear cacao en polvo.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
