En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de crepé de té con leche y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de crepé de té con leche con un agradable aroma a té con leche Earl Grey ~
Utilizo té con leche para hacer crema pastelera y le pongo polvo de Earl Grey en la leche para hacer la masa de crepes, y sabe muy bien~^^
Cuando agregué mucha crema pastelera de té con leche, la crema estaba masticable y se derretía en mi boca, así que creo que estaba más deliciosa ~~
Aproximadamente la mitad del crepe tenía un agujero en el medio y se agregaron perlas de tapioca.
La superficie exterior tiene un patrón natural y la superficie superior está cuidadosamente decorada, pero creo que combina bien con el té con leche.
Si quieres que las perlas de tapioca queden masticables, es mejor comerlas de inmediato, pero las endurecí en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas antes de glasearlas y las perlas de tapioca que puse dentro estaban un poco duras.
Entre los pasteles de crepe que he hecho, creo que el crepe de té con leche que hice esta vez fue el más delicioso para mi gusto~~
Disfruta viendo ~~♬ ~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel De Crepe De Té Con Leche
INGREDIENTES:
- 400 ml de té con leche caliente
- 3 g de polvo Earl Grey
- 4 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- 30 g de almidón de maíz
- 4 huevos
- 50 g de azúcar
- una pizca de sal
- 210 g de harina para repostería
- 500ml de leche caliente
- 5 g de polvo de Earl Grey
- 70 g de mantequilla sin sal derretida
- Perlas de tapioca
- 300g de nata montada (+30g de azúcar)
INSTRUCCIÓN
- Agregue el polvo de Earl Grey al té con leche caliente y déjelo hervir.
- Agregue el azúcar a la yema de huevo y mezcle, agregue la maicena y mezcle, luego vierta el té con leche caliente poco a poco y mezcle.
- Ponlo a fuego lento y revuelve hasta que espese, luego transfiérelo a otro bol, cúbrelo con film transparente, déjalo enfriar a temperatura ambiente y enfríalo en el frigorífico.
- Mezclar los huevos con el azúcar y la sal, tamizar la harina blanda, añadir el Earl Grey en polvo y mezclar con 100ml de leche.
- Agrega toda la leche restante, mezcla, agrega la mantequilla derretida sin sal, mezcla, filtra por un colador y reposa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Poner la sartén a fuego lento, engrasarla con aceite de cocina, verter la masa, extenderla y cuando suban burbujas darle la vuelta y cocinar un poco más, luego retirar de la sartén.
- Hornea repetidamente, deja enfriar e imprime en un molde de 15 cm, luego corta la mitad en un molde circular por el medio.
- Verter la crema pastelera en la nata montada con el azúcar y mezclar por un colador para hacer la nata.
- Alternativamente, apile las crepas y la crema en el molde, y luego apile las crepas con un agujero en el medio, luego agregue las perlas de tapioca mezcladas con la crema en el medio y endurezca en el refrigerador por 2 horas.
- Desmoldar, aplicar crema por todas partes, dar forma natural a los lados, exprimir la crema con una punta Montblanc y decorar con perlas de tapioca.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
