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En Cooking Tree, estamos sirviendo una deliciosa mini tarta de queso con fresas y te mostraremos cómo prepararla desde cero.
Hice una pequeña y encantadora mini tarta de queso con fresas.
Sobre la tarta de queso pusieron una hoja de pastel rosa con una sola fresa, y quedó linda y bonita.
El aroma a fresa es sutil en todo el pastel y cada bocado es fragante.
Un pastel grande es bueno, pero creo que es bueno porque no es pesado comer un pastel tan pequeño y es conveniente guardarlo.
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Mini tarta de queso con fresas
INGREDIENTES:
- 50 g de leche tibia
- 20 g de aceite vegetal tibio
- 25 g de leche condensada tibia
- 55 g de harina para repostería
- 3g de fresa en polvo
- 150 g de clara de huevo
- 65 g de azúcar
- 3g de gelatina + 15g de agua
- 135 g de queso crema
- 25 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 3g de jugo de limón
- 80 g de nata espesa
- Fresa
INSTRUCCIÓN
Hoja de pastel de rollo de fresa
- Pon las fresas secas en una bolsa ziplock, tritúralas finamente y pásalas por un colador fino para quitarles las semillas.
- Agregue la leche tibia, el aceite vegetal y la leche condensada (aproximadamente 50 grados) y mezcle.
- Tamizar la harina y el polvo de fresa, mezclar uniformemente, luego agregar el pigmento rojo, mezclar y dejar reposar un rato.
- Divida el azúcar en las claras de huevo 3 veces y agregue pigmento rojo para hacer merengue.
- Agrega 1/3 del merengue a la mezcla de leche y mezcla, luego agrega la mitad restante del merengue y mezcla.
- Agrega toda la masa al bol de merengue y mezcla con cuidado.
- Viértelo en un molde para horno, aplánelo, hornéelo a 150 grados durante unos 18 minutos y déjelo enfriar.
Masa De Pastel De Queso
- Agregue la gelatina en polvo al agua fría, mezcle y déjela en remojo durante al menos 10 minutos.
- Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón al queso crema a temperatura ambiente y mezcla.
- Calienta la gelatina remojada en el microondas durante unos 15 segundos para derretirla por completo, luego agrégala a la masa de queso crema y mezcla.
- Montar aproximadamente el 50% de la nata fresca y añadirla a la masa de queso crema y mezclar.
- Corta 2 moldes para tarta de 22,5 cm x 8 cm y 2 moldes circulares de 5,5 cm.
- Coloque una bandeja de pastel redonda en el interior de una tira de mousse de 25 cm de largo y asegúrela con cinta adhesiva.
- Poner una hoja circular en el suelo, ponerle un poco de masa de queso crema para aplanarla y endurecerla en el congelador unos 20 minutos.
- Colocar las fresas en el centro, rellenar con masa de queso crema dejando aproximadamente 1cm y endurecer en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
- Decora con fresas encima del bizcocho.
NOTAS
Tamaño del molde: 37,5 cm x 25,4 cm.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
