Receta de pastel de crepé de chocolate

Name: Pastel de crepé de chocolate
Prep time: 70 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Cuisine: Coreano
Ingredients: 4 huevos; 50 g de azúcar; 1g de sal; 3g de extracto de vainilla; 180 g de harina para repostería; 20 g de cacao en polvo; 20 g de almendra en polvo; 500 g de leche; 70 g de mantequilla sin sal derretida; 100 g de chocolate de cobertura con leche; 40 g de nata para montar; 300 g de nata fría para montar; 10 g de azúcar

por Cooking Tree 11/12/2023

escrito por Cooking Tree 11/12/2023

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El Pastel de Crepe de Chocolate está en el menú de Cooking Tree, ¡y te vamos a enseñar a hacer esta deliciosa receta desde cero!

Hice un pastel de crepe de chocolate con forma de flor ~
Lo hice aplicando crema batida con cobertura de chocolate con leche sobre un crepe de chocolate y pegándolo en capas, pero la forma de flor quedó mejor de lo que pensaba.

Fue más fácil de hacer de lo que pensaba, por eso sentí que el crepe hecho con glaseado fue más difícil.
La combinación de colores de crepé de chocolate amargo y crema de chocolate con leche claro es lujosa y bonita.

Creo que hay que fijarlo con una tira de mousse y endurecerlo en el frigorífico para que mantenga su forma y se corte bien al cortarlo.

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Pastel de crepé de chocolate

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Valoración: 4.9/5

( 37||37||37||37 votó )

Sirve: 4 Tiempo de preparación: 70 Minutos Tiempo de cocción: 02 Minutos 02 Minutos Datos nutricionales: 400 calorías 25 grams grasa

INGREDIENTES:

4 huevos
50 g de azúcar
1g de sal
3g de extracto de vainilla
180 g de harina para repostería
20 g de cacao en polvo
20 g de almendra en polvo
500 g de leche
70 g de mantequilla sin sal derretida

100 g de chocolate de cobertura con leche
40 g de nata para montar
300 g de nata fría para montar
10 g de azúcar

INSTRUCCIÓN

Agregue azúcar, sal y extracto de vainilla a los huevos y mezcle.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y las almendras en polvo, añadir un poco de leche (unos 50 g) y mezclar uniformemente.
Agrega el resto de la leche y mezcla, luego agrega la mantequilla derretida y mezcla.
Después de colar, tapar con film transparente y reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
Cuece la crepe a fuego lento y deja enfriar.
Agrega la crema batida al chocolate con leche, calienta en el microondas durante unos 30 segundos, mezcla bien y derrite.
Agregue azúcar a la crema batida y bata aproximadamente al 60%. Coge un poco de nata montada y agrégala al chocolate y mezcla.
Poner el chocolate con leche en la nata fresca y batir con fuerza para hacer nata.
Aplica una fina capa de crema sobre el crepe y dóblalo por la mitad.
Formar 4 crepes dobladas por la mitad, aplicar crema y enrollarlas.
Aplica un poco de crema sobre la crepe y envuélvela alrededor del bizcocho.
Envuelva una tira de mousse alrededor, extienda la parte superior como un pétalo y déjela endurecer en el refrigerador durante 3-4 horas.