En Cooking Tree, el pastel de rollo de chocolate y plátano de Tokio está en el menú y le mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un plátano de chocolate de Tokio con un patrón que parece una jirafa ~
Al hacer crema pastelera, se agrega leche de plátano y chocolate para hacer una crema de chocolate llena de sabor a plátano.
El pan era fino y cremoso, por lo que estaba suave y húmedo.
Hornea una bandeja para pastel, sácala del horno, déjala enfriar un poco durante 5 minutos y luego retira la bandeja de teflón y se despegará perfectamente ~
Si quieres hacer una forma ligeramente curvada, puedes darle forma antes de envolverla y envolverla con el film.
Personalmente, creo que el chocolate Tokyo Banana que hice esta vez fue el más sabroso que la versión original de Tokyo Banana y Tokyo Banana Strawberry que hice~
Creo que estaba más delicioso por la crema hecha con leche de plátano~~*^^*
Disfruta viéndolo~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Ingredients
Crema de chocolate y plátano
- 1 yema de huevo
- 6 g de maicena
- 100 g de leche de plátano caliente
- 10 g de chocolate negro
hoja de pastel
- 1 yema de huevo
- 5 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 15g de leche
- 8 g de aceite vegetal
- 15 g de harina para repostería
- Un poco de levadura en polvo
Merengue:
- 1 clara de huevo
- 15 g de azúcar
- 1 g de almidón de maíz
- 10 g de chocolate negro + 5 g de cacao en polvo + 20 g de nata para montar
Instructions
- Después de mezclar la yema de huevo y la maicena, verter poco a poco la leche de plátano caliente y mezclar.
- Calentar a fuego lento mientras revuelve hasta que espese, luego retirar del fuego, agregar el chocolate amargo, mezclar, tapar y enfriar.
- Mezclar la yema de huevo, el azúcar y el extracto de vainilla, agregar la leche y el aceite vegetal, mezclar, luego agregar la harina blanda y la levadura en polvo y mezclar.
- Dividir el merengue en 2 tandas, mezclar, coger un poco de masa y meter en una manga pastelera.
- Amasar la masa en forma de jirafa, hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 1 minuto 30 segundos y dejar enfriar un poco.
- Agrega el chocolate amargo, el cacao en polvo y la crema batida al resto de la masa, mezcla, vierte en el molde, aplana y hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 10 minutos.
- Corta el borde de la hoja y divídela en 4 partes iguales.
- Exprime la crema pastelera de chocolate y plátano, dale forma con film transparente y enróllala, asegura ambos extremos con cinta adhesiva para que se endurezca en el congelador durante unos 10 minutos.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
