El pastel de crepe de chocolate está en el menú de Cooking Tree, ¡y te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un lindo pastel de crepe de chocolate enrollándolo un poco más pequeño.
Había 8 crepes en total, así que usé 4 crepes cada uno para hacer 2 lindos panecillos.
La crema de mantequilla de chocolate fraguó bien en el refrigerador, por lo que quedó muy estable y fácil de cortar.
Es una crema de chocolate rica y suave, por lo que queda realmente deliciosa.
Puedes omitir la ganache de chocolate con maní encima para que te resulte más fácil.
Incluso si omites el ganache, la diferencia de sabor no es mucha, y cuando lo cortas y lo colocas, puedes ver la sección transversal, así que no creo que lo visual sea muy diferente ^^.
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Ingredients
Crepe
- 2 huevos
- 25 g de azúcar
- 0,5 g de sal
- 3g de extracto de vainilla
- 95 g de harina para repostería
- 10 g de cacao en polvo
- 240 g de leche
- 35 g de mantequilla sin sal
crema de mantequilla
- 100 g de mantequilla sin sal
- 60 g de azúcar en polvo
- 5 g de cacao en polvo
- 50 g de chocolate de cobertura negro derretido
- 20 g de nata para montar
ganache
- 60 g de chocolate negro de cobertura.
- 60 g de chocolate de cobertura con leche
- 120gcrema para montar
- 5 g de mantequilla sin sal
- 40 g de maní picado
Instructions
crepes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo y bate para combinar.
- Agrega un poco de leche y mezcla para combinar, luego agrega toda la leche restante y mezcla.
- Agregue la mantequilla derretida, luego cubra con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
- Calienta una sartén a fuego lento, vierte las crepes y deja enfriar.
(Enfriarlo en el refrigerador hace que sea más fácil enrollarlo).
Crema de mantequilla de chocolate
- Batir ligeramente la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora eléctrica, luego agregar el azúcar glass y batir hasta que tenga un color claro y esponjoso.
- Agrega el cacao en polvo, luego agrega el chocolate derretido y la crema batida.
- Colocar 4 crepes, ligeramente superpuestas, y cubrir con la mitad de la nata.
(La crema debe quedar más espesa en el medio) - Levante los lados de las crepes, dóblelas y enróllelas.
- Envolver en papel pergamino y enfriar en el frigorífico durante unas 2 horas.
- Derrite la oscuridad y la oscuridad. Cobertura de chocolate con leche con la nata para montar en el microondas durante 1 minuto.
- Agrega la mantequilla y mezcla, luego agrega la harina de maní (maní picado) y mezcla.
- Deje que el chocolate se enfríe a una temperatura de 24-25 grados antes de verterlo sobre el pastel de crepé.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
