En Cooking Tree, el pastel de tiramisú está en el menú y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de tiramisú cubriendo una hoja de pastel llena de sabor a café con crema de queso mascarpone ~
En la hoja, simplemente derretí café instantáneo en polvo en leche, lo puse en la masa y lo horneé.
Hice una crema sencilla con queso mascarpone y nata fresca y hice un sándwich. Es suave y sabroso, por lo que está realmente delicioso~
Todo el exterior está cubierto con ganache, pero creo que da una sensación de limpieza y lujo. La ganache se puede hacer sin gelatina, pero si le añades gelatina quedará mucho más brillante y endurecida, por lo que podrás mantener su forma.
Creo que puedes disfrutar de un pastel de tiramisú más rico comiendo la hoja y la nata con la ganache~*^^*
Disfruta viendo ~~♬~
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Pastel De Tiramisú
INGREDIENTES:
- 190 g de huevo
- 110 g de azúcar
- 10g de miel
- 3g de extracto de vainilla
- 35 g de mantequilla sin sal
- 45g de leche
- 5 g de café instantáneo en polvo
- 120 g de harina para repostería
- 250 g de queso mascarpone frío
- 50 g de azúcar
- 250 g de nata para montar
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de nata para montar
- 4g hoja de gelatina
INSTRUCCIÓN
- Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir con una batidora de mano hasta obtener una rica espuma de color marfil. Tamizar la harina blanda y mezclar.
- En un bol de mantequilla derretida sin sal, leche y café instantáneo mezclados (temperatura 50-60 grados), agregue un poco de la masa, mezcle, ponga la masa principal, mezcle, vierta en un molde de 16 cm y elimine las burbujas de aire. .
- Hornear en horno precalentado a 170 grados durante 45 minutos, enfriar, cortar la parte superior y cortar en 5 trozos.
- Agrega azúcar al queso mascarpone frío y afloja con cuidado. Agrega la nata fresca y bátela para hacer nata.
- Coloque 1 hoja en el plato giratorio, aplique crema y coloque otra hoja encima. Repetir 3 veces más, batir los lados y cubrir con nata y meter en el frigorífico.
- Vierta nata fresca en el chocolate amargo y derrítalo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Exprima el agua de la gelatina remojada, mezcle y enfríe a 32 ~ 34 grados.
- Verter (7) sobre el bizcocho para cubrirlo y endurecerlo en el frigorífico durante 1 hora.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
