Pastel Fraisier de Sandía es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice un pastel con una rica sensación de sandía Fraisier con mucha sandía crujiente y masticable ~
Fraisier usa mucha crema de muselina hecha mezclando natillas y mantequilla, pero personalmente me gusta más la crema Diplomat hecha mezclando natillas y crema batida ~^^
Cuando muelo una sandía y pongo la gelatina endurecida en un molde semiesférico a un lado y pongo una sandía cruda en el medio, quedó crujiente y pude comerla más fría ~
Creo que el marco de mousse cuadrado es un tamaño que se puede disfrutar generosamente con más crema de la que pensaba.
Es un color fuerte, por lo que mis ojos se sienten atraídos por él~~
Sácalo del frigorífico y cómelo enseguida, es un buen pastel para los calurosos días de verano~
Disfruta viendo ~~♬~
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Pastel Fraisier De Sandía
INGREDIENTES:
hoja de pastel
- 155 g de huevo
- 110 g de azúcar
- 10 g de jarabe de maíz
- 2 g de extracto de vainilla
- 100 g de harina para repostería
- 5 g de té verde en polvo
- 28 g de mantequilla sin sal derretida
- 45g de leche
gelatina de sandia
- 150 g de sandía
- 10 g de azúcar
- 4 g de hoja de gelatina (o 3 g de gelatina en polvo)
Crema
- 4 yemas de huevo
- 70 g de azúcar
- 25 g de almidón de maíz
- 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
- 400 g de leche caliente
- 3g de hoja de gelatina (o gelatina en polvo)
Crema batida:
- 350 g de nata para montar
- 35 g de azúcar
INSTRUCCIÓN
- En una olla con agua caliente, coloque un tazón con huevos, azúcar, jarabe de almidón y extracto de vainilla, aumente la temperatura a 40 grados mientras revuelve, retírelo de la olla y bátalo con una batidora de mano hasta obtener un color marfil intenso. se forman burbujas de colores.
- Tamizar la harina blanda y el té verde en polvo y mezclar, luego agregar un poco de la masa a la mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Poner la masa mezclada en la masa principal, mezclar, verter en un molde para horno cuadrado de 22,5 cm, quitar las burbujas de aire y hornear en un horno precalentado a 170 grados durante unos 25 minutos. Después de enfriar, corte la parte superior y córtela en 2 trozos.
- Muele finamente la sandía y el azúcar con una batidora, agrega la gelatina derretida, mezcla, vierte en un molde semiesférico de silicona y endurece en el congelador durante 1 hora.
- Mezclar en una olla la yema de huevo, el azúcar y la maicena, verter poco a poco la leche caliente, mezclar, agregar la pasta de vainilla y mezclar.
- Ponlo a fuego lento y caliéntalo hasta que espese, luego cúbrelo con film transparente para que se enfríe, ponlo en un colador, agrega la gelatina derretida y mezcla.
- Agregue (6) a la crema batida, mezcle y coloque en una manga pastelera.
- Colocar una lámina sobre un molde de mousse cuadrado de 16,5 cm, aplicar la crema y dejar endurecer en el congelador durante 20 minutos.
- Retirar la gelatina de sandía endurecida del molde, pegarla al costado de la mousse, exprimir la nata y colocar encima la sandía en rodajas.
- Exprimir la nata sobre la sandía, ponerle la hoja y aplicar la nata finamente, luego endurecerla en el frigorífico durante 2 horas.
- Decorar con sandía y el resto de la nata.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
