En Cooking Tree, serviremos un delicioso Lemon Medovik, un pastel ruso de miel, y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice Lemon Medovik, un dulce pastel ruso de miel con cuajada de limón.
El limón y la miel son una combinación que combina bien, por lo que el sabor es realmente bueno.
Personalmente, creo que el bizcocho con cuajada de limón sabe mejor que el Medovic básico.
La crema agria, característica de Medovic, también tiene un tacto refrescante, por lo que combina bien con el aromático limón.
Esta vez usé un molde de mousse para darle forma metiéndolo en el molde, pero si no tienes molde, ¡puedes hacerlo como un glaseado de pastel normal!
Es un poco difícil hornear uno a uno, pero es un pastel del que puedes sentirte orgulloso después de hacerlo ^^
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Medovik de limón, pastel ruso de miel
INGREDIENTES:
hoja de pastel
- 130 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar
- 100 g de miel
- 3 huevos
- 3g de extracto de vainilla
- 6 g de bicarbonato de sodio
- Limón rallado
- 550 g de harina para todo uso
cuajada de limón
- 2 huevos
- 80 g de azúcar
- 1g de sal
- 15 g de almidón de maíz
- 120 g de jugo de limón
- 8 g de ralladura de limón
- 80g de leche
- 50 g de mantequilla sin sal
Crema
- 340 g de crema agria
- 45 g de azúcar en polvo
- 15g de miel
- 170 g de nata para montar
INSTRUCCIÓN
Hoja de pastel
- Coloque un bol encima de una olla con agua hervida, agregue la mantequilla, el azúcar y la miel y mezcle hasta que la mantequilla se derrita.
- Agrega los huevos y el extracto de vainilla, mezcla uniformemente, agrega bicarbonato de sodio, mezcla y retira de la olla.
- Agrega la ralladura de limón por 1 limón, tamiza la harina y amasa con las manos hasta formar una hogaza.
- Retirar la masa, ponerla sobre papel de aluminio, extenderla hasta un grosor de 3 mm y cortarla en un molde de 18 cm.
- Hacer un agujero con un tenedor y hornear en el horno a 180 grados durante unos 5 minutos. Hornee repetidamente.
- Cortar la hoja de bizcocho horneado en un molde de 15 cm, juntar los trozos restantes y triturarlos finamente o molerlos en una batidora.
Cuajada De Limón
- Mezclar los huevos, agregar el azúcar y la sal y mezclar, luego agregar la maicena y mezclar.
- Agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche, mezcla y calienta a fuego lento.
- Caliéntalo lo suficiente para evitar el sabor a pescado, así que caliéntalo durante 7-8 minutos y retíralo del fuego.
- Agrega la mantequilla y mezcla, cuela por un colador fino, pon en un bol y deja enfriar en el frigorífico.
hacer crema
- Agregue la crema agria, el azúcar en polvo y la miel y mezcle.
- Batir entre un 70 y un 80 % de nata fresca y mezclar.
- Poner la hoja de bizcocho en el molde, exprimir la nata y apilar dejando un poco de nata.
- Exprima la cuajada de limón sobre la bandeja para pastel una vez cada 3 hojas.
- Cubrir con film transparente y fermentar durante la noche en el frigorífico.
- Aplicar el resto de la nata por el exterior y añadir el polvo de hoja de bizcocho finamente molido.
- Exprime la nata y cubre con cuajada de limón.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
