Tarta de Huevo es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice una tarta de huevo con una textura crujiente y una veta vivaz.
Corté la bandeja para pastel a lo largo, la moldeé con el lado hacia afuera y la horneé. La forma del pastel que se infló mientras se horneaba era interesante y estaba muy crujiente, por lo que estaba delicioso comer la hoja sola.
Creo que es importante trabajar mientras la masa esté lo suficientemente fría como para endurecerse después de aplicar mantequilla y doblar para que la textura de la hoja de pastel quede bien.
El relleno es suave y ligero, por lo que la combinación con la masa de tarta es buena.
Tiene buena pinta, por lo que se siente delicioso con sólo mirarlo.
Disfruta viendo ~♬~
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Tarta de huevo
INGREDIENTES:
- 85 g de agua fría
- 5 g de azúcar
- 3g de sal
- 200 g de harina para todo uso
- 45 g de mantequilla sin sal
- 100 g de mantequilla sin sal (para el relleno)
- 6 yemas de huevo
- 96 g de azúcar
- 6 g de pasta de vainilla
- 300g de leche
- 240 g de nata para montar
INSTRUCCIÓN
Natillas para relleno:
- Mezcle la yema de huevo, luego agregue el azúcar y la pasta de vainilla y mezcle.
- Poner la leche y la nata fresca en una olla y calentar hasta que las burbujas suban ligeramente en los bordes.
- Vierta un poco en la mezcla de yemas de huevo y mezcle, luego agregue el resto y mezcle bien.
- Filtrar por un colador, cubrir con film transparente y reservar en el frigorífico.
Hoja de pastel:
- Agrega el azúcar y la sal al agua fría y mezcla.
- Agrega mantequilla fría sin sal a la harina y mezcla triturando con las manos.
- Agrega agua, haz un grumo con las manos y aplánalo bien con un rodillo.
- Aplique mantequilla ablandada a temperatura ambiente de manera uniforme, dóblela en 3 secciones dos veces y envuélvala con film transparente.
- Después de reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora, repite el proceso dos veces más.
- Después del último trabajo, enrollarlo, envolverlo en film transparente y endurecerlo en el frigorífico durante más de una hora.
- Corta la bandeja para pastel en tiras gruesas y dale forma de molde para horno.
- Forme un círculo con la hoja de pastel restante y fíjela al fondo interior.
- Rellene el 90% de la natilla para el relleno y hornee en un horno a 190 grados durante 40-45 minutos.
NOTAS
Aproximadamente 9-10 porciones
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
