Cooking Tree te mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de tarta de merengue de arándanos .
Hice una tarta de merengue de arándanos rellena de arándanos frescos y mousse de queso crema y arándanos~
La hoja de tarta crujiente y salada y los arándanos dulces y frescos combinan bien. Cuando lo como con el merengue encima, se derrite en mi boca, por lo que es suave y realmente delicioso ~^^
Dado que el relleno de arándanos frescos y la crema están juntos, queda mucho más húmedo, tiene mejor textura y sabe mejor que la crema sola.
Después de quemar el merengue con un soplete, espolvoreé un poco de polvo de arándanos para decorarlo, dándole una sensación misteriosa~~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Tarta de merengue de arándanos
INGREDIENTES:
- 100 g de harina para repostería
- 15 g de almendra en polvo
- una pizca de sal
- 65 g de mantequilla fría sin sal
- 15 g de agua fría
- 150 g de arándano
- 30 g de azúcar
- 9 g de maicena
- 5 g de jugo de limón
- 70 g de queso crema
- 10 g de yogur natural
- 1 g de jugo de limón
- 20 g de puré de arándanos
- 40 g de nata montada (batida al 50~60%)
- 1 g de hoja de gelatina derretida (o gelatina en polvo)
Merengue:
- 1 clara de huevo
- 40 g de azúcar
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIÓN
- Tamizar la harina blanda y la almendra en polvo, agregar sal, mezclar, agregar mantequilla fría sin sal, mezclar con la harina hasta que la mantequilla se vuelva pequeña, luego agregar agua fría y mezclar hasta formar un grumo.
- Estirar y reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
- Pon la masa en un molde de 12 cm, dale forma, corta los bordes y con un tenedor haz un agujero en el fondo.
- Mezclar en un molde los arándanos, el azúcar, la maicena y el jugo de limón, hornear en un horno precalentado a 190 grados durante 40 minutos, enfriar un poco a temperatura ambiente y luego colocar en el refrigerador para que se enfríe.
- Ablande el queso crema, agregue el yogur natural, el jugo de limón y el puré de arándanos, mezcle, agregue la crema batida, mezcle, agregue la gelatina derretida y mezcle.
- Verter en un molde y endurecer en el frigorífico durante 1-2 horas, luego exprimir el merengue y quemarlo con un soplete.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
