Cooking Tree te ofrece una deliciosa receta de Double Cheesecake y te mostraremos cómo prepararla desde cero.
Hice una tarta de queso doble con queso crema y queso mascarpone capa por capa~
La capa inferior es una tarta de queso horneada con queso crema y encima mezclé queso mascarpone y crema fresca para hacer una capa de crema suave ~~
Vi la tarta de queso que vendían en el Croissant de París y estaba bonita, así que corté una pequeña lámina de bizcocho y la pegué por fuera.
Aunque la receta es diferente a la tarta de queso que se vende en Paris Croissant, la hice a mi manera y es similar a la tarta de queso Le Tao~~
Estaba tan delicioso que todo quedó en armonía.
La capa de queso mascarpone de encima tiene una textura parecida a la de un helado, por lo que tiene mejor textura y es mucho más sabrosa.
Es una tarta de queso deliciosa que sigo teniendo en mis manos~*^^*
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Ingredients
- 155 g de huevo
- 90 g de azúcar
- 10g de miel
- 2 g de extracto de vainilla
- 20 g de mantequilla sin sal
- 30g de leche
- 40 g de queso crema
- 90 g de harina para repostería
- 160 g de queso crema
- 40 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 30 g de nata para montar
- 5 g de harina para repostería
- 3g de hoja de gelatina
- 150 g de queso mascarpone frío
- 30 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 150 g de nata montada (montada al 60%)
Instructions
- Coloque un tazón de huevos en una olla con agua caliente, agregue azúcar, miel y extracto de vainilla y revuelva hasta que la temperatura alcance los 40 grados.
- Batir con una batidora de mano hasta obtener una rica espuma de color marfil, luego tamizar la harina suave y mezclar.
- Poner un poco de la masa en un bol con mantequilla derretida sin sal, leche y queso crema (temperatura 50-60 grados), mezclar, poner en la masa principal, mezclar, verter en un molde de 18 cm y hornear en un horno precalentado a 170 grados durante 35 minutos.
- Corta la parte superior e inferior de la hoja enfriada y corta 1 hoja para usarla debajo del pastel.
- Ablanda el queso crema, agrega el azúcar y mezcla. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y mezcla.
- Agrega la nata fresca y mezcla. Tamizar la harina blanda y mezclar.
- Coloque 1 bandeja de bizcocho en rodajas en el fondo del molde de 15 cm, filtre la masa de bizcocho de queso a través de un colador, hornee en un horno precalentado a 150 grados durante 25 minutos, luego enfríe a temperatura ambiente y luego enfríe en el refrigerador.
- Remojar la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
- Afloje suavemente el queso mascarpone frío, agregue el azúcar y el extracto de vainilla y mezcle.
- Exprime el agua de la gelatina remojada y caliéntala en el microondas durante unos 10 segundos para que se derrita, ponla en (9) y caliéntala en el microondas durante unos 20 segundos y mezcla.
- Agrega (10) al 60% de nata montada y mezcla, agrega un poco de nata y vierte sobre la tarta de queso enfriada, aplana y endurece en el frigorífico durante 2 horas.
- Recorta los bordes de las hojas de pastel restantes y córtalas en cubos pequeños.
- Retirar el marco del bizcocho, aplicar el resto de la crema por toda la superficie y colocar la lámina de bizcocho cortada en trozos pequeños.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
