Cooking Tree le mostrará cómo hacer una versión casera de esta deliciosa receta de tiramisú de melocotón sin gelatina .
Hice tiramisú de queso mascarpone con pulpa de durazno y sirope de durazno rosado ~
El melocotón se hierve junto con la piel para hacer almíbar, pero puedes hacer el almíbar rosado añadiendo la piel y hirviéndolo.
No usé jarabe de café, le agregué esencia de café y horneé una hoja de pastel de café, pero tiene mucho sabor a café del que pensaba y el color es un beige suave, así que combina bien con duraznos~
El queso mascarpone no tiene sabor ácido y es suave y sabroso, así que creo que combina bien con las frutas~*^^*
El almíbar es dulce, así que si no te gusta dulce, puedes reducir la cantidad de almíbar.
Si comes todas las capas juntas de un solo bocado, es realmente fragante y dulce, por lo que te hace sentir dulce ~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Tiramisú de melocotón sin gelatina
INGREDIENTES:
Hoja de pastel de café:
- 95 g de huevo
- 65 g de azúcar
- 7 g de jarabe de maíz
- 2 g de extracto de vainilla
- 60 g de harina para repostería
- 17 g de mantequilla sin sal derretida
- 30g de leche
- 1/4 tz Esencia de café
Sirope de melocotón:
- 100g melocotón
- 65 g de azúcar
- 65 g de agua
Crema de mascarpone:
- 100 g de queso mascarpone
- 20 g de azúcar
- 1/8 cucharadita de pasta de vainilla
- 100 g de nata montada (montada al 80%)
INSTRUCCIÓN
- En una olla con agua caliente, coloque un tazón con huevos, azúcar, jarabe de almidón y extracto de vainilla, aumente la temperatura a 40 grados mientras revuelve, retírelo de la olla y bátalo con una batidora de mano hasta obtener un color marfil intenso. se forman burbujas de colores.
- Tamizar la harina blanda y mezclar, luego agregar un poco de masa a la mantequilla derretida y la leche (50-60 grados) y mezclar.
- Poner la masa mezclada en la masa principal, mezclar, verter en un molde para horno de 18 cm, quitar las burbujas de aire y hornear en un horno precalentado a 170 grados durante unos 25 minutos. Después de enfriar, corte la parte superior e inferior y luego córtelo en 2 trozos.
- Ponga todos los ingredientes para el almíbar de melocotón en una olla y déjelos hervir, luego filtre por un colador para que se enfríe.
- Suavizar el queso mascarpone, agregar el azúcar y la pasta de vainilla, mezclar, agregar la nata montada al 80% y mezclar para hacer la crema de mascarpone.
- Cortar la hoja al tamaño de la taza, meter la hoja en la taza y exprimir la nata.
- Agrega los duraznos cortados y vierte el almíbar.
- Poner la lámina, la nata y decorar con melocotón y almíbar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
