Triple Berry Tiramisu está en el menú de Cooking Tree, ¡y te enseñaremos cómo hacer esta deliciosa receta desde cero!
Hice un refrescante tiramisú con fresas, arándanos y frambuesas.
Herví algunas bayas que tenía en el congelador y las usé en lugar de almíbar de café.
Las bayas deben cocinarse ligeramente a fuego lento, no en puré, para que los bizcochos queden bien humedecidos.
Al hervir las bayas sin añadir café, resultó más refrescante que el tiramisú habitual.
Puedes utilizar una variedad de frutas que tengas congeladas en el congelador.
El queso mascarpone se debe utilizar frío y batir sólo un poco ya que si lo tocas mucho se puede separar.
Disfruta el vídeo~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Tiramisú de triple baya
INGREDIENTES:
salsa de frutos rojos
- 120g de fresa congelada
- 100g de arándano
- 60 g de frambuesa congelada
- 40 g de azúcar
- 15 g de ron
Crema
- 50 g de yema de huevo
- 65 g de azúcar
- 20 g de agua
- 340 g de queso mascarpone
- 280 g de nata para montar
- 20 galletas de bizcocho
- Polvo de cacao
INSTRUCCIÓN
hacer el jarabe de bayas
- Coloca las fresas, los arándanos y las frambuesas en una cacerola y agrega el azúcar y el ron.
- Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante unos 5 minutos y luego dejar enfriar por completo.
Hacer el paté à bombe
- Batir las yemas con el azúcar y el agua y colocar sobre una cacerola con agua hirviendo.
- Revolviendo constantemente, lleve a una temperatura de aproximadamente 70-75 grados (pasteurizado).
- Baje el tazón, bata hasta que se formen picos ligeros y rígidos y déjelo enfriar (aproximadamente 25 grados).
Hacer la crema de mascarpone
- Mezclar ligeramente el queso mascarpone para que se suelte y luego incorporar un poco de nata fresca (brevemente).
- Agrega toda la crema fresca restante y bate a velocidad baja para combinar.
- Agregue el paté a bombe enfriado y dóblelo uniformemente.
- Coloque los bizcochos en el molde y rocíe con la mitad del almíbar de frutos rojos.
- Agrega la mitad de la crema, nivela y cubre con los bizcochos.
- Rocíe con el resto del almíbar de frutos rojos y cubra con la crema para nivelar.
- Lo dejé reposar en el refrigerador durante unas 2 o 3 horas, luego lo espolvoreé uniformemente con cacao en polvo y lo adorné con bayas.
(También puedes envejecerlo en el refrigerador durante la noche para obtener una textura más suave)
NOTAS
– Tamaño del molde: 22 cm x 17 cm (1,5 L)
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
