En Cooking Tree, el Dalgona Karumeyaki japonés está en el menú y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice dalgona Karume-yaki al estilo japonés que apareció en Atamamma~
La dalgona al estilo coreano es plana y dura, pero la dalgona al estilo japonés es hinchada y tiene una textura crujiente y ligera.
Si lo pones en tu boca, se derrite como algodón de azúcar y creo que es muy divertido~^^
Al mezclar claras de huevo y bicarbonato de sodio, las claras se pueden formar espuma o las instrucciones no están bien, pero creo que se mezcla mejor con espuma ~
Una vez lo hice con azúcar blanca y azúcar moreno, pero el azúcar blanca se hincha, pero no se agrieta fácilmente y se quema rápidamente cuando sube la temperatura.
El azúcar moreno apenas se hincha debido a su consistencia espesa, por lo que no creo que sea adecuado para hacer dalgona al estilo japonés.
El azúcar hierve con una burbuja grande y luego se calienta hasta que las burbujas se vuelven pequeñas y espesas.
Creo que hay que agregar el refresco y revolver rápido para que se mezcle bien y no se forme grumos.
No fue tan fácil como pensaba y fallé mucho.
Es fácil hacer dalgona coreana, pero creo que la dalgona japonesa tiene un encanto debido a su textura interesante~*^^*
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Dalgona Karumeyaki japonesa
INGREDIENTES:
- 15 g de clara de huevo
- 15 g de bicarbonato de sodio
- azúcar morena
- Agua
INSTRUCCIÓN
- Batir las claras hasta que estén espumosas, luego agregar bicarbonato de sodio y mezclar.
- Poner en un cazo el azúcar moreno y el agua en proporción 3:1, poner a fuego lento, remover hasta que el azúcar se disuelva y quede ligeramente pegajoso, y luego retirar del fuego.
- Agrega una mezcla de clara de huevo y bicarbonato de sodio y revuelve rápidamente, luego detente cuando comience a subir.
- Cuando la dalgona esté dura, volver a ponerla a fuego lento, derretir un poco el fondo y retirarla del cazo.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
