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Rollo de pastel navideño de chocolate y fresas es una de las deliciosas recetas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
¡Hice un pastel navideño de rollo de chocolate y fresas disfrazado de árbol!
Puse fresas enteras en una lámina gruesa de chocolate y le unté crema de queso mascarpone. Creo que va bien con fresas frescas porque es una crema de queso salada.
Puse fresas rojas encima y exprimí un árbol con crema al lado, pero fue simple y lleno de sensación navideña.
¡La combinación de chocolate y fresa siempre es la mejor! Sabe bien y también se ve bonito.
Disfruta viendo ~♬~
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Pastel navideño de rollo de chocolate y fresas
INGREDIENTES:
- 4 yemas de huevo
- 25 g de azúcar
- 1g de sal
- 4 g de extracto de vainilla
- 30 g de aceite vegetal
- 50g de leche
- 55 g de harina para repostería
- 15 g de cacao en polvo
- 2 g de levadura en polvo
- 4 claras de huevo
- 65 g de azúcar
- 100 g de queso mascarpone
- 200 g de nata espesa
- 30 g de azúcar
Crema para decoración:
- 40 g de queso mascarpone
- 480 g de nata espesa
- 12 g de azúcar
- Colorante alimentario verde y negro.
- Fresa
INSTRUCCIÓN
Hoja de pastel de rollo de chocolate:
- Agrega el azúcar, la sal y el extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcla.
- Agregue aceite tibio y mezcle, luego agregue leche tibia y mezcle. (Alrededor de 50 grados)
- Tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo y reservar un rato.
- Divida el azúcar en las claras de huevo 3 veces para hacer merengue y agregue aproximadamente 1/3 a la masa de yemas y mezcle.
- Pon la masa de yemas en el bol del merengue y mezcla suavemente para que el merengue no se queme.
- Viértelo en un molde para horno, aplástalo y hornéalo a 170 grados durante unos 23 minutos, luego sácalo del molde y déjalo enfriar.
Crema de Mascarpone:
- Echamos un poco de nata fresca sobre el queso mascarpone y batimos el queso a velocidad baja para que no queden grumos.
- Agrega toda la nata fresca restante y agrega azúcar para hacer una nata dura.
- Aplicar crema sobre la hoja de bizcocho. (Lugar grueso para colocar fresas)
- Alinear las fresas, cubrir con nata, enrollar el bizcocho y dejar endurecer en el frigorífico unas 2 horas.
- Corta ambos extremos y exprime la nata poco a poco para cubrir con fresas.
- Decora con crema verde exprimiéndola en forma de árbol entre fresas. (Número de cápsula: 480)
NOTAS
– Tamaño del molde: 37,5 cm x 25,4 cm.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
