En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pistacho de fresa Paris Brest y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice Paris Brest con fresas enteras y crema de pistacho aromática ~
El color de la crema de fresa roja y pistacho verde llama la atención y queda delicioso~~
La nata se hizo añadiendo pistacho en polvo a la base de natillas y mezclando un poco de nata montada.
Era sabroso, suave y realmente delicioso. Combina bien con los churros tostados espolvoreados con almendras laminadas, queda riquísimo y lleno de sabor.
Si le das un mordisco a las fresas, puedes sentir la frescura en comparación con el Paris Brest que solo contiene crema, así que me gusta mucho ~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Fresa pistacho Paris Brest
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 40 g de azúcar
- 12 g de maicena
- 200 g de leche caliente (80 ℃)
- 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
- 40 g de mantequilla sin sal
- 45 g de agua
- 45g de leche
- una pizca de sal
- 55 g de harina para repostería
- 110~120 g de huevo
- Almendra en rodajas
- 60 g de mantequilla sin sal
- 25 g de pistacho en polvo
- colorante alimentario verde
- 80 g de nata montada (montada al 60%)
- Fresa
- Azúcar en polvo
INSTRUCCIÓN
- Agrega el azúcar y la maicena a la yema del huevo y mezcla, luego agrega la leche caliente a unos 80°C poco a poco y mezcla. Agregue la pasta de vainilla y mezcle.
- Calienta a fuego lento mientras revuelves hasta que espese, luego retira del fuego y enfría con film transparente.
- Pon en un cazo mantequilla sin sal, agua, leche y un poco de sal y calienta hasta que se derrita la mantequilla. Agrega la harina blanda y mezcla, pone a fuego lento y sofríe durante 1 minuto aproximadamente hasta que se forme una película en el fondo de la olla.
- Dividir los huevos batidos en 3 porciones, mezclar y colocar en una manga pastelera.
- Colocar en una fuente para horno, espolvorear con agua, poner encima almendras fileteadas y hornear en horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos y a 160 grados durante 20 a 25 minutos.
- Ablandar la mantequilla sin sal y filtrar la crema pastelera enfriada por un colador, mezclar, luego agregar el pistacho en polvo y un poco de colorante verde y mezclar.
- Agrega 60% de crema batida y mezcla.
- Cortar la tarta de queso enfriada por la mitad, exprimir la nata, ponerle fresas, exprimir la nata entre ellas y cubrir con la tarta de queso.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
