En Cooking Tree, serviremos un delicioso Tiramisú de fresa + bizcochos y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice tiramisú de fresa con fresas agridulces ~
Las galletas Lady Finger se remojaron en leche de fresa en lugar de almíbar de café y se cubrieron con crema de mascarpone y fresas frescas.
Puedes usar bizcochos disponibles comercialmente, pero recomendaría hornearlos porque saben mejor cuando los horneas tú mismo.
Cuanto más tiempo hagas el tiramisú y lo endurezcas en el frigorífico, más duro se vuelve, por lo que es bueno endurecerlo según tu gusto.
Lo comí sin endurecerlo por mucho tiempo, para poder disfrutarlo realmente suavemente en mi boca.
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Tiramisú de fresa + bizcochos
INGREDIENTES:
- 2 yemas de huevo
- 15 g de azúcar
- 3g de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 60 g de harina para repostería
- 6 g de maicena
- Azúcar en polvo
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 2 g de extracto de vainilla
- 250 g de queso mascarpone
- 200 g de nata para montar
- 100 g de leche de fresa
INSTRUCCIÓN
Dedo de Señorita
- Agrega el azúcar y el extracto de vainilla a la yema de huevo y bate hasta que quede blanca.
- Dividir el azúcar de las claras en 3 porciones y hacer un merengue duro.
- Agrega la mezcla de yemas de huevo y mezcla uniformemente.
- Tamizar la harina y la maicena y mezclar. (Tenga cuidado de no mezclar demasiado)
- Poner en una manga pastelera con punta redonda (1,4 cm) y colocar en una fuente para horno (de unos 13 cm de largo).
- Espolvorea azúcar glass 3 veces, hornea a 180 grados durante 14 minutos y deja enfriar. (Precalentar 200 grados)
crema
- Agregue azúcar y extracto de vainilla (o pasta de vainilla) a la yema de huevo y mezcle.
- Coloque el recipiente encima de la olla con agua hirviendo y aumente la temperatura a 70 grados mientras revuelve continuamente.
- Retirar de la olla y enfriar.
- Disuelva suavemente el queso mascarpone (frío), agregue la mezcla de yemas de huevo enfriada y mezcle.
- Batir entre un 70 y un 80 % de nata fresca y mezclar con la mezcla de queso mascarpone.
(Si la nata está fina, meterla en el congelador unos 20 minutos y batirla para hacer una nata más espesa) - Poner los dedos de dama en un recipiente y verter la leche de fresa.
- Vierte un poco de nata, aplana y cubre con fresas partidas por la mitad.
- Verter la nata, nivelar y reservar en el frigorífico.
- Espolvorea fresa en polvo + azúcar en polvo encima y decora con fresas.
NOTAS
– Tamaño del molde : 23cm x 15cm x 4cm
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
