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En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de fresas y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de fresas con fresas dentro de crema suave ~
Horneé una hoja rosa y la usé debajo. Hice polvo la hoja restante y la pegué en el exterior del pastel. Tiene mucha crema, por lo que queda muy suave.
La sección transversal de la fresa que puedes ver cuando la cortas es tan bonita que parece que tus ojos se sienten atraídos por ella misma.
Las fresas tienen el lado puntiagudo, así que cuando las hice, parecen huevos cocidos.
Si la fresa es pequeña creo que quedará más redonda.
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel de fresa
INGREDIENTES:
- 3 huevos (unos 155 g)
- 90 g de azúcar
- 3g de extracto de vainilla
- 25 g de mantequilla sin sal
- 30g de leche
- 85 g de harina para repostería
- 3g de fresa en polvo
- 200 g de nata para montar
- 40 g de azúcar
- 200 g de queso crema
- 6 fresas
INSTRUCCIÓN
Hoja de pastel de fresa:
- Coloca un bol con los huevos encima de una olla con agua hervida, agrega el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla.
- Continúe revolviendo para subir la temperatura a unos 40 grados y baje el bol.
- Pon el bol que contiene la leche y la mantequilla encima de la olla y sube la temperatura a unos 60 grados.
- Batir los huevos a alta velocidad hasta formar una espuma fina y densa.
- Tamizar la harina y la fresa en polvo y mezclarlos, luego añadir un poco de masa y colorante en un bol que contenga la leche y la mantequilla y mezclar.
- Agréguelo a la masa, mezcle uniformemente, viértalo en el molde del horno y hornee en el horno a 175 grados durante unos 28 minutos.
- Después de enfriar, corte finamente el fondo dorado y córtelo en 2 trozos de 1,5 cm de alto.
- Cortar con un cortador de 7 cm en 6 hojas, 3 por hoja.
- Corta los bordes de color quemado y tamiza la hoja a través de un colador para hacer polvo.
Crema De Queso Crema:
- Agregue azúcar a la crema fresca y bata entre un 70 y un 80%.
- Agregue el queso crema frío y bata hasta obtener una crema firme y colóquelo en una manga pastelera.
- Exprime la nata sobre la bandeja del bizcocho, coloca encima las fresas, luego exprime la nata y envuélvela.
- Alise la nata y presione la hoja de bizcocho a través del colador para adherir.
NOTAS
Tamaño del molde: 18cm 6 piezas
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
