Pastel de ganache de fresa es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Lleno de chocolate ~ ¡Hice un pastel de ganache lleno de fresas!
También puse fresas crudas en un bol y lo decoré exprimiendo la ganache en un círculo, y los colores combinan bien y creo que desprende un ambiente navideño cuando lo preparo~*^^*
Corté la fresa por la mitad y agregué crema batida para mantenerla húmeda, pero era más suave que el chocolate solo. La
ganache se puede usar derritiendo chocolate y crema batida, luego agregando mantequilla y enfriándola hasta obtener la consistencia deseada.
Se agregan fresas al pastel de chocolate amargo, por lo que es fresco y dulce, por lo que es aún más delicioso.
~ Disfruta viendo ~~♬ ~
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Pastel De Ganache De Fresa
INGREDIENTES:
- 40 g de mantequilla sin sal derretida + 48 g de leche
- 10 g de cacao en polvo
- Merengue (4 claras de huevo + 80g de azúcar)
- 4 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de harina para repostería
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- Ganache (300 g de chocolate negro + 150 g de nata para montar + 40 g de mantequilla sin sal)
- Nata montada (120 g de nata para montar + 12 g de azúcar)
- Jarabe de azucar
- Fresa
INSTRUCCIÓN
- Agregue el cacao en polvo a la mantequilla sin sal derretida y la leche y mezcle.
- Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla al merengue y mezcla, luego tamiza la harina blanda y la levadura en polvo y mezcla.
- Agrega un poco de la masa a (1) y mezcla, luego agrega a toda la masa y mezcla.
- Verter en un molde, quitar las burbujas de aire, hornear en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos, enfriar, cortar la hoja en 3 capas y cortar en moldes de 15 cm.
- Coloque la hoja en un plato giratorio, espolvoree con almíbar de azúcar y aplique ganache.
- Pon las fresas y aplica la nata montada. Repita una vez más.
- Aplicar ganache por encima y por los lados y dejar endurecer en el frigorífico durante 10 minutos.
- Aplica ganache una vez más en la parte superior y los lados para que quede suave y coloca la fresa entera encima.
- Exprime la ganache endurecida en el medio de la fresa y espolvorea con menta de manzana y azúcar en polvo para terminar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
