Receta de tarta de queso y chocolate con Oreo

Name: Tarta de queso con chocolate y Oreo
Prep time: 75 min
Cook time: 27 min
Total time: 102 min
Yield: 8
Cuisine: Coreano
Ingredients: 2 yemas de huevo; 2 g de extracto de vainilla; 50 g de chocolate negro de cobertura; 50 g de leche caliente (aproximadamente 60 ℃); 40 g de harina para repostería; 10 g de cacao en polvo; 1 g de levadura en polvo; 2 claras de huevo; 50 g de azúcar; 2 g de gelatina + 10 g de agua; 150 g de queso crema; 20 g de azúcar; 2 g de extracto de vainilla; 120 g de nata para montar; 5 galletas Oreo; 50 g de chocolate negro de cobertura; 40 g de nata para montar; 10 g de mantequilla sin sal

por Cooking Tree 27/02/2024

escrito por Cooking Tree 27/02/2024

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En Cooking Tree, el pastel de queso con chocolate Oreo está en el menú y le mostraremos cómo hacerlo desde cero.

Hice tarta de queso con chocolate y Oreo con tarta de queso con Oreo sobre un pastel húmedo.

Derrita el chocolate y coloque la masa de tarta de queso con infusión de Oreo sobre una lámina gruesa de chocolate para que sea más fácil. Incluso sin decoraciones especiales, las galletas Oreo lucen apetitosas.

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Tarta de queso con chocolate y Oreo

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Valoración: 5.0/5

( 36||1||1 votó )

Sirve: 8 Tiempo de preparación: 75 Minutos Tiempo de cocción: 27 Minutos 27 Minutos Datos nutricionales: 130 calorías 19 grams grasa

INGREDIENTES:

2 yemas de huevo
2 g de extracto de vainilla
50 g de chocolate negro de cobertura
50 g de leche caliente (aproximadamente 60 ℃)
40 g de harina para repostería
10 g de cacao en polvo
1 g de levadura en polvo
2 claras de huevo
50 g de azúcar

2 g de gelatina + 10 g de agua
150 g de queso crema
20 g de azúcar
2 g de extracto de vainilla
120 g de nata para montar
5 galletas Oreo

50 g de chocolate negro de cobertura
40 g de nata para montar
10 g de mantequilla sin sal

INSTRUCCIÓN

hoja de pastel de chocolate

Agregue extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcle.
Agregue el chocolate amargo derretido y la leche caliente (aproximadamente 60 grados) y mezcle.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura, mezclar y dejar reposar un rato.
Dividir el azúcar de las claras en 3 porciones y hacer merengue.
Agrega 1/3 del merengue a la mezcla de chocolate y mezcla, luego agrega la mitad restante del merengue y mezcla suavemente.
Agrega la mezcla de chocolate al bol de merengue y mezcla con cuidado.
Vierta en un molde para horno de 15 cm, hornee a 170 grados durante 27 minutos y enfríe por completo.

Masa de tarta de queso Oreo

Agrega agua a la gelatina en polvo y déjala reposar durante unos 10 minutos.
Agrega el azúcar y el extracto de vainilla al queso crema calentado en el microondas durante unos 20 segundos y mezcla.
Calienta la gelatina remojada en el microondas durante unos 15 segundos para derretirla, luego agrégala a la masa del pastel de queso y mezcla.
Montar aproximadamente el 50% de la nata fresca y mezclar uniformemente.
Pica las galletas Oreo con un cuchillo y mézclalas con la masa de tarta de queso.
Envuelva la tira de mousse alrededor del pastel para asegurarlo firmemente y vierta la masa del pastel de queso.
Aplanar y endurecer en el frigorífico durante unas 3 horas.
Agrega crema batida al chocolate amargo, derrite en el microondas durante unos 30 segundos, mezcla, enfría y vierte sobre el bizcocho.
Aplanar, decorar con galletas Oreo y refrigerar durante unos 30 minutos.