Mascarpone Tiramisu es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice crema con merengue italiano para hacer un tiramisú más suave ~
Hay algunas personas que tienen cuidado al agregar huevos crudos al tiramisú casero italiano que hice la última vez, y es difícil encontrar huevos frescos.
Esta vez hice una receta para aliviar un poco esas preocupaciones.
La yema de huevo se esteriliza subiendo la temperatura al baño maría y la clara se elabora añadiendo almíbar hervido al hacer el merengue.
Elaborado con queso mascarpone y huevos sin nada de nata montada, tiene un tacto ligero y ligero.
Si usas tus propios dedos horneados, creo que el sabor es mucho mejor que cuando usas galletas en el mercado.
Lo terminé de manera sencilla y le di un punto con letras en la parte superior, pero me gustó porque me dio una sensación prolija~
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Tiramisú De Mascarpone
INGREDIENTES:
- 2 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 g de extracto de vainilla
- 60 g de harina para repostería
- 10 g de azúcar + 10 g de azúcar en polvo
- 120 g de agua
- 20 g de azúcar
- 4g de café instantáneo en polvo
- 2 yemas de huevo
- 10 g de azúcar
- 300 g de queso mascarpone
- 60 g de azúcar
- 20 g de agua
- 2 claras de huevo
INSTRUCCIÓN
- Montar la clara y cuando suba una burbuja grande dividir el azúcar y batir hasta formar un merengue. Agrega la yema de huevo y el extracto de vainilla y bate para mezclar uniformemente.
- Tamizar la harina blanda y mezclar, ponerla en una manga pastelera y colocarla en una fuente para horno. Espolvorea abundante mezcla de azúcar y azúcar en polvo.
- Hornea en horno precalentado a 190 grados durante 13 minutos y deja enfriar.
- Agregue el azúcar y el café instantáneo en polvo al agua tibia, mezcle y coloque en el refrigerador.
- Ponga la yema de huevo en la olla con agua hervida, agregue el azúcar y revuelva para elevar la temperatura a unos 70 grados, luego retírela de la olla.
- Afloje suavemente el queso mascarpone, agregue la mezcla de yemas y mezcle.
- Poner en una olla el azúcar y el agua, hervir y al mismo tiempo batir la clara. Cuando la temperatura del azúcar alcance los 118 grados, ponerla en la clara y batirla hasta formar un merengue.
- Agrega el merengue a la mezcla de queso y mezcla.
- Remojar las galletas de dama en café, ponerlas en un molde y verter la nata.
- Repetir una vez más, aplanar la parte superior y endurecer en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
