En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de fresas Red Velvet y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
Hice un pastel de fresas de terciopelo rojo vertiendo cristalería roja.
Corté fresas crudas en rodajas y la crema tenía un suave aroma a fresa, lo cual fue agradable.
La crema se elabora mezclando queso crema y nata fresca para que quede dura.
El rollo es fácil de enrollar y conserva bien su forma después de endurecerse.
El pastel de terciopelo rojo es fácil de hacer con harina de arroz de levadura roja y puede producir un color hermoso sin colorantes, pero es difícil de comprar, así que usé colorante.
La parte superior estaba cuidadosamente terminada con cristalería y emitía una sensación de lujo con un brillo brillante.
El vidrio no se endurece incluso cuando está frío y está húmedo y es difícil de manipular.
Disfruta viendo ~~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel de rollo de fresas de terciopelo rojo
INGREDIENTES:
- 4 yemas de huevo
- 25 g de azúcar
- 1g de sal
- 4 g de extracto de vainilla
- 50g de leche
- 30 g de aceite vegetal
- 70 g de harina para repostería
- 2 g de levadura en polvo
- 5 g de cacao en polvo
- colorante rojo para la comida
- 4 claras de huevo
- 65 g de azúcar
- 100 g de nata espesa
- 25 g de azúcar
- 200 g de queso crema
- Fresa
- 130 g de azúcar
- 60 g de agua
- 150 g de jarabe de almidón
- 20 g de chocolate negro
- 100g de chocolate blanco
- 60 g de nata espesa
- 8g de gelatina
- Colorante alimentario rojo y blanco.
INSTRUCCIÓN
- Agrega azúcar, sal y extracto de vainilla a la yema de huevo y mezcla, luego agrega la leche y el aceite vegetal y mezcla. Tamizar la harina blanda, el cacao en polvo y el polvo para hornear, mezclar, agregar colorante rojo y mezclar para darle color.
- Cuando aparezcan burbujas grandes mientras se baten las claras, dividir el azúcar en 2 o 3 veces y batir hasta obtener un merengue con cuernos suaves. Agregue una pequeña cantidad a (1) y mezcle.
- Verter la masa mezclada en el merengue, mezclar, verter en el molde, aplanar, hornear en horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos y enfriar.
- Agregue azúcar a la crema batida fría y bata hasta que esté espumosa, luego agregue el queso crema frío y bata para hacer crema.
- Corta el borde de la hoja enfriada (corta un lado corto en ángulo) y haz un corte al comienzo del rollo.
- Poner la nata en la sábana y extenderla de forma plana. Poner al principio las fresas cortadas, cubrir con la nata, enrollar y endurecer en el congelador durante 1 hora aproximadamente.
- Coloque agua, azúcar y almíbar de almidón en una olla y hiérvalo a 103 grados, luego agregue el chocolate amargo, el chocolate blanco, la crema fresca y la gelatina remojada, mezcle y agregue colorante alimentario rojo y blanco para darle color.
- Tamizar a través de un colador, enfriar a unos 34 grados y verter sobre el bizcocho para terminar.
Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
