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Pastel de durazno es una de las recetas deliciosas, Cooking Tree te mostrará cómo preparar esta receta paso a paso.
Hice este pastel con duraznos blancos (duraznos duros) porque el color de la pulpa rosada es hermoso~.
Si simplemente pones los duraznos encima, el color se dorará rápidamente, así que los cubrí con gelatina.
Hice un almíbar con la piel del melocotón y rocié el almíbar rosado en la hoja, lo que hizo que el pastel estuviera más húmedo.
Es la temporada de los melocotones bonitos y deliciosos y, como amante de los melocotones, me siento muy feliz estos días.
¡Espero que todos mis suscriptores también estén felices~!
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Torta de duraznos
INGREDIENTES:
hoja de pastel
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 3g de extracto de vainilla
- 35 g de mantequilla sin sal
- 40g de leche
- 100 g de harina para repostería
gelatina de durazno
- 30 g de agua
- 2 g de gelatina en polvo
- 5 g de azúcar
- 2 g de jugo de limón
- 2 melocotones
jarabe de durazno
- cáscara de melocotón
- 80 g de agua
- 15 g de azúcar
- 4 g de jugo de limón
durazno hervido
- 100g melocotón
- 25 g de azúcar
- 3g de jugo de limón
- 200 g de nata para montar
- 20 g de azúcar
- Nata montada rosa (80 g de nata para montar + 8 g de azúcar + colorante rojo)
- 70 g de nata para montar + 7 g de azúcar
INSTRUCCIÓN
hoja de pastel
- Coloca el bol con los huevos sobre una cacerola con agua hirviendo y agrega el azúcar y el extracto de vainilla.
- Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a una temperatura de unos 40 grados y retire la sartén del fuego.
- Coloca el bol con la mantequilla y la leche sobre un cazo y lleva la temperatura a 50-60 grados a fuego medio.
- Batir el huevo batido hasta obtener picos densos y rígidos (a velocidad baja durante uno o dos minutos para eliminar las bolsas de aire).
- Tamizar la harina y mezclarla, luego añadir un poco de masa al bol con la mantequilla y la leche.
- agregue a la masa principal, mezcle uniformemente y vierta en la fuente del horno.
- Hornee en el horno a 175 grados durante unos 35 minutos, deje enfriar, luego corte el fondo y corte 3 trozos de 1,5 cm.
- Cortar en moldes de mousse de 15 cm y preparar.
Jalea de melocotón, almíbar, guisada
- Remoja la gelatina en polvo en agua durante 10 minutos, luego caliéntala en el microondas durante 15 segundos para que se disuelva.
- Agrega el azúcar y el jugo de limón y mezcla.
- Quitar la piel a los melocotones y cortarlos en semiesferas con un cortafrutas, recogiendo también la piel.
- Vierte la mezcla de gelatina en los moldes semiesféricos poco a poco y agrega los duraznos cortados en mitades.
- Reservar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Picar los duraznos, agregar azúcar y jugo de limón a la cáscara del durazno, llevar a ebullición, colar y enfriar.
- Coloque los duraznos picados en una cacerola, agregue el azúcar y el jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que se acabe el agua.
- Montar la nata para montar con el azúcar e incorporar los melocotones guisados y el colorante rojo.
- Coloque la bandeja para pastel en una bandeja para hornear, rocíe con el almíbar de melocotón y coloque la crema batida blanca.
- Exprime la mezcla de durazno entre las capas de crema blanca.
- Repita el apilamiento, cúbralo ligeramente con crema blanca y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.
- Alisar el bizcocho con la nata montada rosa.
- Unte aproximadamente el 50% de la nata montada sobre el bizcocho y cubra con gelatina de melocotón.
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Gracias por ver~♥
Buen provecho
