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En Cooking Tree, estamos sirviendo un delicioso pastel de chocolate con fresas y te mostraremos cómo hacerlo desde cero.
¡Hice un divertido pastel de chocolate con fresas apilando pastel de chocolate con fresas!
Lo vi en las redes sociales y pensé que era una idea divertida, así que lo hice, pero fue lindo poder hacerlo como un pastel de manera fácil y conveniente.
Creo que es más fácil comer un trozo a la vez porque los trozos se cortan y se apilan.
Al apilar los pasteles, use fresas para mantener el equilibrio y poder apilarlos de manera estable.
Disfruta viendo ~♬~
Siga junto con las recetas a continuación
Pastel de rollo de chocolate y fresas
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 90 g de azúcar
- 1g de sal
- 3g de extracto de vainilla
- 40g de leche
- 30 g de mantequilla sin sal
- 15 g de cacao en polvo
- 50 g de harina para repostería
- 10 g de maicena
- 150 g de nata para montar
- 35 g de azúcar
- 200 g de queso crema
- 60 g de mermelada de fresa
- Fresa
- Crema para batir
- (50g Nata para montar + 5g Azúcar)
- ganache
- (20g de nata para montar + 20g de chocolate negro de cobertura)
INSTRUCCIÓN
Hoja de pastel:
- Poner un bol con los huevos en una olla con agua hervida, agregar el azúcar, la sal y el extracto de vainilla y mezclar.
- Continúe revolviendo para elevar la temperatura a unos 40 grados y retírelo de la olla.
- Pon en una olla un bol que contiene la leche y la mantequilla y añade el cacao en polvo.
- Batir los huevos hasta obtener una fina espuma.
- Tamizar la harina y mezclar, luego mezclar la leche, la mantequilla y el cacao en polvo.
- Coge un poquito de masa, ponla en un bol y mézclala, luego agrégala a la masa principal y mézclala uniformemente.
- Viértalo en una fuente para horno, aplánelo y hornee en el horno a 170 grados durante unos 25 minutos (precalentado a 190 grados).
- Después de hornear, sácalo del molde del horno y déjalo enfriar durante unos 15 minutos.
Queso crema:
- Agregue azúcar a la crema fresca y bata aproximadamente al 50%.
- Agrega el queso crema frío y bate para hacer crema.
- Unte una fina capa de mermelada de fresa sobre la bandeja del bizcocho y extienda la crema de queso crema encima.
- Aplicar crema espesa al principio, enrollarla y endurecerla en el congelador durante aproximadamente una hora.
- Cortar el bizcocho en 7 trozos.
- Apila los pasteles con fresas.
- Decora con fresas, crema batida y ganache de chocolate.
NOTAS
Tamaño del molde: 38 cm x 26 cm.
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Vídeo de la receta
Gracias por ver~♥
Buen provecho
